第632章 给人吃,不是相面（2/2）
岳锦堂呵呵笑了：“等会儿你们就知道了。”
晓青本来就敬佩顾永成跟他师叔，既他开口了，自然不好拒绝，便无视两个徒弟哀怨的目光，点了点头。
江余立刻高兴起来，好在江余的官话虽不利落，却能听，反正自己做菜的时候，也不用问他，只跟他就成。
狗子颇哀怨的捧着师傅的厨刀过来，这厨刀一亮相，郭子善愣了愣：“这是郑御厨的刀？怎会在这丫头手里？”虽知道晓青是郑春阳的徒弟，却也知道，郑春阳还有两个行大的徒弟，便继承衣钵怎么也轮不上这徒弟吧。
承恩公哼一声：“郑春阳真是老糊涂了，竟把自己的衣钵传给这么个不靠谱的丫头，真有些可惜了。”
岳锦堂嗤一声乐了：“郑老爷子可比谁都明白，这衣钵传的心甘情愿，便这丫头的两个师兄都一样，这厨行虽讲究伦理大，却也最重天赋手艺，这丫头的天赋手艺，怕是咱们大燕没人能比过她了，不过，这丫头真不厚道，竟藏了这么多好菜没露出来，早知道她会做这个菜，本王早吃到嘴了……”
郭子善别开头，这位郡王殿下的脸皮太厚，还是少搭理的好，便专心瞧着场上晓青做这道鸡豆花，忽然就明白刚岳锦堂话里的意思，这丫头简直就没把这道菜当回事啊，一边儿做，一边跟旁边的江余解，且解的深入浅出，便自己这个外行都能听得懂，更何况这些厨子了。
江余本来就是蜀地的名厨，手下自然麻利，虽是第一次跟晓青配合，却也并不慌乱，一边打下手，一边儿认真听着晓青的解。
本来他一个有名的厨子，主动要求给别的厨子打下手，是件非常不妥的事，一个是面子，再一个，到了他们这种级别，打下手的基本都是自己的徒弟，是不想让别人学了自己的绝活，可他如今顾不得了，如果能学到这道古籍中记载的佳肴，对于川菜，对于他们这些蜀地的厨子意义非凡。
却也没想到，晓青能如此大方，不禁答应了让他打下手，还仔细给他解每一道工序，生怕他记不住，且的异常详尽，可以娓娓道来，不止他，在场的评委，厨子，凑热闹的看客，近些的都能听得一清二楚。
“这道鸡豆花需用鸡肉打成茸，做出豆花的形状来，用刀背捶打之后，用细锣过一遍，这样能把里头的筋去掉，方可得到豆花一般细滑鲜嫩的口感，再入豆粉，蛋清，冷汤，需格外注意这几样的搭配，这是鸡豆花成败的关键，搭配的稍有不对，不是不能成花，便成了一个坨子，这道菜也就失败了，最后一步是冲豆花，这一步火候至关重要，火了冲制不熟，火大了会把花形冲散，需正好的火候才成……”
晓青着把菜心放好，又点了两颗枸杞，把冲好的豆花舀在白瓷蛊中，缓缓注入昨儿熬了一宿的顶汤，瞬间，赞叹声此起彼伏，雪白的豆花，清脆的菜心，鲜红的枸杞，随着清亮的顶汤缓缓注入，翻滚出絮状的云朵。
郭子善不禁赞道：“不用尝味，便瞧姑娘做这道鸡豆花，也是造化，安姑娘的厨艺果真了得。”
岳锦堂却着急的不行：“快着端过来让本王尝尝，怎么个好吃法儿。”
狗子上前把豆花放到了他面前，岳锦堂急不可待的，就舀了一勺，郭子善想拦都没拦住，不禁道：“可惜可惜了……”
“可惜什么，再好看也是菜，是给人吃的，不是相面的。”岳锦堂着又舀了一大勺。
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