第015章 愿意成为顶尖厨师吗（2/2）
制作跟中餐相比较，步骤比较简单，但是牛排对于时间和肉质的要求比较严格。
如果你想做出一块儿上等的牛排，那么你就必须对牛的构造有着非常深刻的理解，那一块儿的肉最，哪儿一块儿的肉口感最好……
当然最重要的是你不能被卖肉的商贩忽悠住，他们中有很多的人喜欢以次充好，明明是牛身上最劣质的一块儿肉，却偏偏睁着眼睛说瞎话，扯什么那块肉是最好的。
姜主厨已经有挑选好几十年牛肉的经验，自然是比任何人都清楚哪一块儿牛肉要怎么理口感才能达到极致。
嗅到牛肉散发在空气里的香味，姜主厨主动把牛排装在盘子中，放好早就调好的料汁，在摆放上一朵小小的花儿提点整盘牛肉的颜。
从开始到结束的动作畅到极致，让人根本找不到一点的瑕疵。
牛排被帮厨送上去。
姜主厨擦擦手，朝在旁边洗菜的陶乐招招手说：“你先过来一下，我有话要跟你说。”
陶乐放下手中的菜，跟姜主厨走到厨房门口。
帮厨们躲在门口，听。
新人无论是对食材的理解，还是自身的能力都比他们要强，因此他们必须要时刻注意着姜主厨的度，以免主厨想提拔陶乐，他们还傻乎乎地反对。
姜主厨的身体站得倍儿直：“今天厨房里面有洗菜工辞职了，不过饭店里面已经招过来几个新人，明天就回过来上班。所以今天让你洗菜，你没有问题吧？”
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