第四零三章过油肉（2/3）_回乡小农民

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第四零三章过油肉（2/3）

;热锅热油，把腌制好的里脊肉片放入锅中过油炸制。肉一变色即可出锅备用，万不能炸制老了，火候过大。

之后的炒制倒是没什么讲究的，唯一需要注意的一点就是调味汁里一定要放一些晋省特产老陈醋。

这道过油肉讲究漏油不漏汁，看起来油乎乎的，但是盘子里却看不到一点汁水。

成菜色泽金黄鲜艳，入口咸鲜，且略有醋意。肉质外软里嫩，不薄不厚，色香味俱佳。

在王勇品尝过油肉美味的时候，懂事孝顺的雯雯看到干爹也和自己一样爱吃这道菜，大眼睛笑眯眯的看着王勇，等王勇看过来的时候还给自己打了一个眼色，那意思我没说谎吧，好好吃的哦！

然后看见王勇给她使眼色，瞅着张叔，雯雯立刻就明白了。伸出筷子夹了两片肉还带着一根笋丝一根菠菜梗还有一朵黑木耳，放进张叔碗里。

“张爷爷，这是我爸爸做的肉肉，可好吃了！雯雯以前最喜欢吃了！你尝尝好吃不？”

说完就瞪着大眼睛看着张叔，迫切地想要得到张爷爷的肯定。当然她爸爸张晓光同志正用比她还热切地目光看着张叔。

这位可是大师啊！要是能得到他老人家的肯定，那自己这道菜就算是彻底出名了。

可惜，想的挺美，张叔笑咪咪地放进嘴里咀嚼了一会儿，咽下去之后，没说话，而是先拿起自己身前的茶水喝了一口，这才在刘晓光和雯雯急切地目光中开口了。

“大体上还算可以吧，不过火候还差点，细节上还不到位。肉片切得厚了，过油时间长了，调汁也没调好。”

张叔就尝了一口就跳出了这么一堆的毛病，除了刘晓光和他媳妇魏艳华，其他人包括雯雯都早就习惯了。

张叔那是什么人？真要是让他挑不出毛病来了，哪得是什么级别的人物啊！可以说在中餐这块绝对是可是扬名立万的主啊！

“算了，厨房里还有东西没？我给你做一道过油肉你尝尝吧！”

看到刘晓光满脸失望的沮丧样子，张叔也有些不忍心了，干脆要亲自给刘晓光露一。至于能学到多少那就要看他的悟性了。

张叔起身去了厨房，身后跟着徒弟大伟，还有欣喜若狂的刘晓光。餐桌上一下少了三人，让胖子这个吃货可是美坏了，看着自己喜欢吃的那就是一顿狂吃。

文昌鸡，三口两口就没了半只。葱烧海参，那专挑着里面肥大的海参下筷子。

用清炖狮子头的的做法做出来的足有成人拳头大小的四喜丸子，这家伙更是当人不让的来了一整个。

半斤多一个的大个梭子蟹，这死胖子直接干掉了俩个，还要伸去抓第三个的时候，让实在是看不过眼的他媳妇一筷子敲在背上，这才悻悻地罢，转攻其它肉菜。

就是被雯雯几乎抱在怀里，只是和胡刚哥哥还有明明哥哥分享的过油肉，也被胖子瞅着会抢了一筷子到嘴里。

这下雯雯更是紧张了，和俩个哥哥一起都几乎爬到桌子上了，把那盘过油肉保护的严严实实的，生怕再让胖子叔叔给抢了。

等魏艳华给三小一人盛了一小碗面条之后，雯雯快地把盘子里的过油肉分成三份倒进面条里。

小碗是真不大，说是碗，比口杯都大不了多少，直径也就五六公分。给胖子使的话他都能气哭了！这一口下去就没了，还不得光盛饭别的啥也干不了啦？

不过胖子倒是留心了，原来这味道挺好吃的过油肉是这么吃的呀？待会儿等张叔亲做的过油肉端上来一定要抢先试试这么吃是啥味道？

张叔挺快，也就十几分钟，一盘子新鲜出炉的过油肉就被刘晓光端上了桌子。

胖子眼疾快，在别人还没反应过来的时候，不知道什么时候盛满面条的碗就伸了过来，同时拿着筷子的一筷子就撮到了过油肉的盘子里。

一拨，三分之一的过油肉就进了他的那碗面条里。看的雯雯那三个小家伙儿都傻眼了！这度！这身！太牛了！

眼看着胖子碗里的面条胡噜一下就下去了半碗，其他人才反应过来，纷纷谴责胖子。尤其是感觉受了委屈的雯雯他们三个。

“坏叔叔！”

“快拿过来，不要给胖叔抢没了！”

“我来，你们看住他！”

“你个死胖子，都多大了你！”

“真是太不懂事了，没规矩啊！我说小乔妹子你得好
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第四零三章 过油肉（2/3）

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