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第3章 少见多怪的古代人(1/2)_饭馆通大明:我靠预制菜发家致富_新笔趣阁
第3章 少见多怪的古代人(1/2)
看着夏沐风风火火的样子,陈志锋哈哈一笑: “阿牛,这店家倒是有趣。” “不过,这个手势是什么意思?阿牛你家乡那边有吗?” 说着,他也学着夏沐比出个ok的手势。 被称作阿牛的家仆摇了摇头,他有些不确定的开口。 “阿牛也没见过。” “估计是应天府这边的习惯吧?” 另一边,夏沐已经顺利的带着食材,回到了现代这边的厨房。 她没有急着处理食材,而是推门而出来到旁边的便利店。 片刻后,她提着一瓶1.5升的和其正凉茶以及三个装满冰块的冰杯回到店里。 回到店里,夏沐迫不及待的给自己倒上一杯。 冰凉的液体顺着喉咙滑落,驱散了夏日的燥热,让她不禁发出满足的“嘶哈”声。 放下手中的饮料,夏沐可没忘记,古代那边还有两个客人等着。 她将和其正倒入另外两个冰杯,然而等她拿着冰杯靠近两界门,视线却出现了文字提示。 【检测到违规物品】 【唯有美食,可以穿越时光】 夏沐低头看了一眼手上的冰杯,立刻意识到问题可能出在塑料冰杯上。 她立刻翻出店里之前用过的陶瓷茶壶,将饮料和冰块全部倒了进去。 这次没有了塑料杯,果然顺利的回到了洪武二年。 “久等了,这是你们要的凉茶。”夏沐笑着将茶壶和配套的杯子放在桌上,随后为两人倒上凉茶。 陈志锋和阿牛看着冒着丝丝凉气的凉茶,眼中满是惊讶与好奇。 在明朝,虽然已经有了硝石制冰的技术,但由于技术局限,冰的价格并不低,寻常百姓很难享受到。 而眼前这冰凉的凉茶,对他们来说无疑是一种新奇的体验。 陈志锋端起杯子,轻轻抿了一口,顿时,一股清凉甘甜的味道在口中散开。 他在家也经常喝凉茶,然而,他喝过的凉茶基本上都是又苦又涩的,还是第一次尝到如此甘甜的凉茶。 “这凉茶竟如此冰爽可口,店家,这是如何做到的?” 夏沐微微一笑,含糊地解释道: “这是我家的独门秘方。” 陈志锋脸上露出尴尬的神色,打探秘方这种事情可是犯了大忌。 “抱歉,抱歉,在下只是一时心急,没有窥探店家秘方的意思。” 夏沐也不在意,她摆了摆手: “没事,你们先喝着,菜很快就做好。” 看着夏沐回到后厨。 阿牛这才低声惊叹: “公子,这也太厉害了吧?” “这么一家不起眼的小店,居然还有冰镇的饮品?” 陈志锋自然也十分惊讶,不过在家仆面前自然不能表现出来。 他假装不在意地摆摆手: “这有什么?” “这可是应天府,都不知道藏了多少达官显贵,自然不是我们岭南能比的。” ······· 夏沐回到后厨,撸起袖子,开始麻利地杀鸡。 她手法娴熟,很快就将鸡处理干净。 看着处理好的鸡,她心里已经有了菜单。 陈志锋刚才也说了他嘴角长泡,热气上火,白切鸡清淡爽口,最适合不过了。 再炖个鲫鱼汤,营养又鲜美,还有白菜则可以做成蒜蓉白菜,荤素搭配,完美。 白切鸡在广东十分普遍,上至五星级大酒店,下至普通的路边摊,都能看到白切鸡的身影。 白切鸡讲究皮滑肉嫩,火候最是关键。 夏沐迅速回忆了一下父亲的操作,随后提着鸡来到专门用来制作白切鸡的大铁锅前面。 夏国文制作的白切鸡算不上顶尖,但在镇上也是相当有名。 原因也很简单,他制作的白切鸡是镇上最入味的。 大部分人制作的白切鸡寡淡无味,全靠各种蘸料。 然而,夏国文制作的白切鸡,因为使用了秘制的汤底,鸡肉本身就有淡淡的咸味。 锅里是满满一桶热水,里面是夏沐提前加入的各种汤料。 姜葱黄酒去腥,黄栀子调色,红枣增加回甘,最后还加了小许的食盐。 眼看锅里的水已经烧至沸腾,她小心翼翼地拎着鸡头,先将鸡身完全浸入水中。 热水迅速没过鸡体,等待十秒,夏沐立刻将鸡提起。 如此反复三次后,她立刻将鸡放入冰水中。 冰水能让鸡皮在瞬间热胀冷缩,锁住鸡肉的水分,从而保证白切鸡皮滑肉嫩的口感。 完成这一步,她才将整只鸡完全放入锅中,盖上锅盖后她果断关了火。 剩下的,已经不需要夏沐操作,只等沸水的热量将鸡彻底焖熟。 与此同时,夏沐开始准备鲫鱼汤。 她 本章未完,请翻下一页继续阅读.........
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