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第3章 少见多怪的古代人(1/2)_饭馆通大明:我靠预制菜发家致富_新笔趣阁
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第3章 少见多怪的古代人(1/2)

看着夏沐风风火火的样子,陈志锋哈哈一笑:

“阿牛,这店家倒是有趣。”

“不过,这个手势是什么意思?阿牛你家乡那边有吗?”

说着,他也学着夏沐比出个ok的手势。

被称作阿牛的家仆摇了摇头,他有些不确定的开口。

“阿牛也没见过。”

“估计是应天府这边的习惯吧?”

另一边,夏沐已经顺利的带着食材,回到了现代这边的厨房。

她没有急着处理食材,而是推门而出来到旁边的便利店。

片刻后,她提着一瓶1.5升的和其正凉茶以及三个装满冰块的冰杯回到店里。

回到店里,夏沐迫不及待的给自己倒上一杯。

冰凉的液体顺着喉咙滑落,驱散了夏日的燥热,让她不禁发出满足的“嘶哈”声。

放下手中的饮料,夏沐可没忘记,古代那边还有两个客人等着。

她将和其正倒入另外两个冰杯,然而等她拿着冰杯靠近两界门,视线却出现了文字提示。

【检测到违规物品】

【唯有美食,可以穿越时光】

夏沐低头看了一眼手上的冰杯,立刻意识到问题可能出在塑料冰杯上。

她立刻翻出店里之前用过的陶瓷茶壶,将饮料和冰块全部倒了进去。

这次没有了塑料杯,果然顺利的回到了洪武二年。

“久等了,这是你们要的凉茶。”夏沐笑着将茶壶和配套的杯子放在桌上,随后为两人倒上凉茶。

陈志锋和阿牛看着冒着丝丝凉气的凉茶,眼中满是惊讶与好奇。

在明朝,虽然已经有了硝石制冰的技术,但由于技术局限,冰的价格并不低,寻常百姓很难享受到。

而眼前这冰凉的凉茶,对他们来说无疑是一种新奇的体验。

陈志锋端起杯子,轻轻抿了一口,顿时,一股清凉甘甜的味道在口中散开。

他在家也经常喝凉茶,然而,他喝过的凉茶基本上都是又苦又涩的,还是第一次尝到如此甘甜的凉茶。

“这凉茶竟如此冰爽可口,店家,这是如何做到的?”

夏沐微微一笑,含糊地解释道:

“这是我家的独门秘方。”

陈志锋脸上露出尴尬的神色,打探秘方这种事情可是犯了大忌。

“抱歉,抱歉,在下只是一时心急,没有窥探店家秘方的意思。”

夏沐也不在意,她摆了摆手:

“没事,你们先喝着,菜很快就做好。”

看着夏沐回到后厨。

阿牛这才低声惊叹:

“公子,这也太厉害了吧?”

“这么一家不起眼的小店,居然还有冰镇的饮品?”

陈志锋自然也十分惊讶,不过在家仆面前自然不能表现出来。

他假装不在意地摆摆手:

“这有什么?”

“这可是应天府,都不知道藏了多少达官显贵,自然不是我们岭南能比的。”

·······

夏沐回到后厨,撸起袖子,开始麻利地杀鸡。

她手法娴熟,很快就将鸡处理干净。

看着处理好的鸡,她心里已经有了菜单。

陈志锋刚才也说了他嘴角长泡,热气上火,白切鸡清淡爽口,最适合不过了。

再炖个鲫鱼汤,营养又鲜美,还有白菜则可以做成蒜蓉白菜,荤素搭配,完美。

白切鸡在广东十分普遍,上至五星级大酒店,下至普通的路边摊,都能看到白切鸡的身影。

白切鸡讲究皮滑肉嫩,火候最是关键。

夏沐迅速回忆了一下父亲的操作,随后提着鸡来到专门用来制作白切鸡的大铁锅前面。

夏国文制作的白切鸡算不上顶尖,但在镇上也是相当有名。

原因也很简单,他制作的白切鸡是镇上最入味的。

大部分人制作的白切鸡寡淡无味,全靠各种蘸料。

然而,夏国文制作的白切鸡,因为使用了秘制的汤底,鸡肉本身就有淡淡的咸味。

锅里是满满一桶热水,里面是夏沐提前加入的各种汤料。

姜葱黄酒去腥,黄栀子调色,红枣增加回甘,最后还加了小许的食盐。

眼看锅里的水已经烧至沸腾,她小心翼翼地拎着鸡头,先将鸡身完全浸入水中。

热水迅速没过鸡体,等待十秒,夏沐立刻将鸡提起。

如此反复三次后,她立刻将鸡放入冰水中。

冰水能让鸡皮在瞬间热胀冷缩,锁住鸡肉的水分,从而保证白切鸡皮滑肉嫩的口感。

完成这一步,她才将整只鸡完全放入锅中,盖上锅盖后她果断关了火。

剩下的,已经不需要夏沐操作,只等沸水的热量将鸡彻底焖熟。

与此同时,夏沐开始准备鲫鱼汤。


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