第七章西湖醋鱼（2/2）_重生之食行天下

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第七章西湖醋鱼（2/2）

，将军您看看可还行？”

沈言环顾了一圈，见摆设古朴清雅，关上门后也确实十分安静，满意地点了点头，周少坤则在屋里东摸西看了一阵，他突然扭头问福伯，“你们店里有没有老鸭汤？”

“老鸭汤？”福伯低喃了一声后反应过来，笑着为二人倒上热茶，“这个自然是有的，不过今天是二十四节气中的小雪，二位将军何不尝尝我们庆云楼的小雪特色菜？”

“小雪特色菜？”

“这也是我们庆云楼的特色之一，每年小雪这天都会由我们老爷亲手做几道菜，至于菜品具体是什么，在端上来之前谁都不知道，将军要试试么？”

“这听起来倒挺有意思，而且据说顾老板已经很少亲自下厨，那就这个吧。”沈言欣然同意，福伯又行了个礼，躬身告退，“那我就先去通知厨房，二位稍等。”

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厨房里虽然十分繁忙但有条不紊，顾瑶将做好的几个蟹酿橙放进蒸锅后，揉了揉胳膊，庆云楼主厨的活比她想象的要更多一些，从早上到现在，除了午饭后稍微休息了一会儿，就一直没有停歇过。

即使这样辛苦，可顾瑶依然觉得十分开心，因为连庆云楼里资历最老的大厨都对她赞不绝口。早上她刚来时虽然没人明说，但还是能看出来，所有人都把她当做来体验生活的大小姐，根本不相信她可以胜任主厨身份，她却真的坚持下来了，而且做得相当完美。

她又看了一圈，确认目前没有需要她继续做的菜后，决定出去活动一下，可一转身就瞧见了迎面而来的福伯，顾瑶哀叹一声，今天真是格外的不想看见福伯啊。

“小姐您别苦着脸啊，这可是沈将军点名要的。”

“沈将军？哪个沈将军？”顾瑶有些没反应过来，福伯笑呵呵的也不立刻回答，见厨房里的众人都好奇的看过来后，他才有些得意的开口，“还能有哪个沈将军？自然是咱们大宁的战神啊。”

厨房里的气氛瞬间热烈起来，福伯走了后，负责给顾瑶做助手的王思凑上前来，“小姐，咱们还是做刚才那几样么？”

“唔，沈将军似乎不太爱喝茶，让我想想。”顾瑶蹙眉沉思了一会儿，然后径直朝着鱼缸的方向走去，“把龙井虾仁换成西湖醋鱼吧，时间不多，咱们开始吧！”

她卷起袖子后，伸手捞上来一条约摸一斤多的鲈鱼，王思有些迟疑的问，“西湖醋鱼一向都用草鱼，这鲈鱼……”

“沈将军不喜欢刺太多的鱼，所以鲈鱼正好。”顾瑶一边说一遍用清水将鱼洗净，然后开始手法娴熟地去鳞去鳃。

王思见状递了一把更锋利的刀过来，顾瑶接过刀后将鱼放在案板上，一手按住鱼头一手持刀，从尾部开始用平刀沿背脊骨将鱼对半劈开，去除内脏和牙齿后在鱼背上剞上花刀，然后把鱼递给了王思，“把内里的黑膜用刀刮掉，拿给我之前记得再检查一下，一点鱼鳞都不能有。”

“是！”王思用力点头，手上的动作愈发仔细，这可是要做给战神将军吃的鱼，即使他只是个助手，回去跟邻居说起来也面上有光。

顾瑶烧了一锅清水，放入早就切好的葱段、姜片和绍酒，等水烧开时王思也已经处理好了鱼，顾瑶将鱼沿着锅边放入，等水再次烧开，鱼的胸鳍翘起时，盖上锅盖熄掉火，开始准备糖醋汁。

受上次莫大厨那道松鼠鳜鱼的启发，这次顾瑶也用了镇江香醋，她把姜切成极细碎的姜末，用少许油煸炒到有香味儿时倒入其他佐料，搅拌均匀后用水淀粉勾芡，大勺在锅里迅速翻搅，酸甜味儿飘散开来，即使厨房里的味道已经非常混杂，可依然让人觉得食指大动。

见芡汁冒起大泡已经熬成，王思将鱼捞出摆盘，上面还用了香葱丝作为点缀，顾瑶端起熬好的糖醋汁均匀地浇在鱼身上后，看着色泽红亮的成品满意地点点头。

“小姐，怎么样了？”福伯又进了厨房，顾瑶轻轻闪身，露出了已经装好盘只待端走的几道菜，“完成啦！”

她端起刚刚让温好的酒率先往外走去，“走吧，让骠骑大将军折服在我们庆云楼的美味下！”
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第七章 西湖醋鱼（2/2）

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