第九章苦菜汤（2/3）_农家秋色

字体

大

中

小

关灯

第九章苦菜汤（2/3）

房的事情越发的慢慢放给云秋。云秋这边呢，以前厨艺底子就不错，原本就喜欢折腾些好吃的，现在可以为家里做点事，又得到认可，自是高兴的。

明天就是逢集日子，云秋早早和林氏说要和她去赶集，还说了上次在集市上见到一个老****教她做什么血肠，这次也要学做一下。这次和林氏提说要弄什么血肠，林氏只当孩子又嘴馋了，且最近也好久未给家里加餐了，就随着云秋去弄。明天就是赶集的日子，云秋头天晚上就将2斤糯米浸泡了，打算第二天好灌血肠。其实一副血肠是大概要7斤左右的糯米的，只是这糯米比较贵，做出来的血肠也不知道符合不符合这边的口味，云秋只打算试着做几条。

第二天寅时末，安平夫妇和云秋就草草吃点出发去赶集了，赶到镇上已是辰时了，三人先和林氏去锦绣坊交了活，再往集市赶去。

到了集市上，三人往肉摊走去。林氏打算买点肥肉回去做油，顺便买些云秋要的大骨和大肠。云秋找了家有新鲜猪血的肉摊子，林氏买了1斤肥肉，花了15文，4斤猪腿骨才8文钱，大肠则看在云秋努力卖萌的份上只收了2文钱，还附送了一海碗猪血。完了在云秋甜甜的叔叔再见中又塞了一个猪腰，把云秋乐得眼都眯没了。

买完东西，安平去镇上打听下有没短工可以打，云秋怕买的东西不新鲜就拉着林氏先回去了。到家时午时已过了，母女两随便啃了两个昨晚蒸的窝头，就忙活开了。林氏本要帮云秋弄那什么血肠，云秋说自己一个人能行，将林氏推回房做针线活去了。云秋先将晒好的苦菜放入盆里浸泡20分钟。苦菜放着先泡着，先动手做血肠，这里猪内脏之所以价格便宜是因为内脏不好清洗，而且大肠还有股腥味，调料不像现代那么丰富，一些味道去不掉。只要腥味去得掉，大肠还是很好吃的。云秋先将大肠翻开反复用清水冲洗，将里面脏东西去掉，然后放入淀粉和盐，搓洗几遍，再放入一些白醋，搓洗下。这样洗出来的大肠就很干净了，腥味也淡了些。洗干净大肠，云秋拿刀切了5、6段20厘米左右的大肠备用，将昨晚就浸泡的糯米洗好放盆子里，倒入早上要到的一小碗猪血，放好盐，浸泡个10来分钟。将米灌入切好的大肠内，每条灌个5分满左右就够了，拿线绑好，这工作要和仔细，一不小心煮的时候就会爆开。做好的血肠放进盆里备用。

将大骨用开水滚一遍，倒掉血水，然后将大骨放入锅内。将浸泡好的一大把苦菜清洗几遍切成4、5厘米长（长度可看习惯自己控制，但切下为好，省得过长），放入锅内，加入冷水，水没过苦菜三指高。再放入做好的血肠，盖好锅盖。中火慢慢烧炖半个时辰，血肠就可以先出锅了。苦菜和大骨则还要再继续炖个一个半时辰。（血肠苦菜汤做法是俺家乡的做法，做出来的苦菜汤苦味去尽，清香中还带有骨头和大肠的香气，是一道十分养生的野菜汤。有兴趣的可以试做下）

做好的血肠云秋切了一小盘，自己先尝了下，嗯，清香粘润，是记忆中的味道。做的满成功的。拿去给林氏尝下。

云秋端着盘子到林氏房中，林氏还在忙着做针线活，见云秋进来，放下手上的活儿，拉着她坐到床沿上。

“娘，我新做的血肠，可好吃了，你尝下”

“这是你做的血肠，闻起来好香啊，我们秋儿小小年纪就这么能干了”

“娘，你还没尝下呢，快尝下，可好吃了”云秋夹了块血肠举到林氏嘴边，林氏就着云秋手尝了一块。

“嗯，好吃，秋儿你怎么做到的，一点腥味都没有，还有股清香味？”

“我放苦菜里煮的，苦菜好像能把腥味去掉，上次那阿婆说的”

“苦菜，原来可以这样煮啊！秋儿，你说的阿婆是什么时候碰到的啊，娘咋都没啥印象啊？”林氏疑惑的问到。

“就是上次赶集，有个卖野菜的白头发阿婆啊，你和爹爹去买东西，我就蹲在地上和那阿婆聊天，她说的。阿婆还说这苦菜清热败火，滋阴护肝，对身体可好了，可惜还是没什么人买她的野菜。”云秋掰得有模有样的。

“原来是这样啊，你可碰到好人了，肯教你这些，下次碰到咱好好谢谢人家。”

本章未完，请翻下一页继续阅读.........

斗罗之我的无敌罗三炮一宠成瘾：天价娇妻难搞定重生之我是刘备开局乌鸦嘴，玄学萌宝爆红全网盛宠之王女毒妃周宇林洛洛嫡女掌乾坤证帝系统现代修仙录人间有剑

第九章 苦菜汤（2/3）

第九章苦菜汤（2/3）