第42章我是赵刚（1/2）_四合院：我何大清，一生不弱于人

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第42章我是赵刚（1/2）

熟人之间客气一番。

赵五给两位大厨说安排：“这次我给我师父搭手，何哥您这边，我让这位小苏师父给你打下手，您二位要不先看看准备的食材，还有调味料有没有什么问题。我来安排。”

进了后厨，让人眼前一亮，主操作面的空间面积不小，灶头整整齐齐排了一排，各种家具设备摆放的整整齐齐，整个后厨清理的干净整洁，看着就十分提神！

老王当了这么多年总厨头也大为赞赏。

甚至表示自家厨房也应该按照这个标准来收拾。

何大清听得直皱眉头，这无缘无故增加了两三个人的工作量，还不把厨子累死？

尤其晚班，本来已经熬一天了，还这么折腾，怕是哭的心都有了。

赵五拿起他构思的菜单，递给两位。

老王看了看菜单，递给何大清，一起去看食材，两个人边看边修改菜单。

把菜单上大部分修改了名字和做法。

另外老王这边负责菜品的备菜问题不大。

老何这边食材有些缺乏，让赵五赶紧去准备。

这边也没闲着，开始带着赵五手下的一群大小厨子开始收拾各类食材。

后厨的活细碎繁琐，但是还要事事到位。

一个地方做不到，想要的效果就出不来。

老王和老何还要做最后的加工。

这里加工的活计可能就是一个菜系的不传之秘。

整个烹饪的过程十分考验一个人的耐心，秉性和天赋。

一个方面不足，可能代表一个厨师离顶尖的厨艺高手的境界永远差那么一丝。

咫尺天涯！

老王和老何在这边收拾食材，着手烹饪，也是给赵五和他手下的厨子上一堂高水平的厨艺课。

这些厨师只要手里没事，就会围在一边观看。

细细揣摩。

可惜很多门道，老王和老何不张嘴说，加上有些手法看上去平平无奇，但是里面有一些秘密，不指出来，别人永远不能觉察。

大多数人就算好学，没有机缘，也就是凑热闹罢了。

所谓的不传之秘，是一个老厨师立足的本钱。

外行看热闹，内行看门道。

热热闹闹。

老何老王，按着菜单，等到大概时间，搭配不动菜品的时间，开始上菜，一旁人看的眼花缭乱，却又有条不紊，不到一个小时，两桌的盛宴菜品全部出清！

两位这才停手。

额头上都是汗。

老何只是一层细密的汗珠，神情也比老王轻松的多。

那边赵五把两位大师傅安排在一边休息。

早就安排人准备了茉莉花茶和水果。

这两个爱喝茉莉花茶，也是因为厨师鼻子里闻了太多后厨的五味杂气，需要茉莉花茶的香气平和。

老王灌了一大口茶，吐了一口浊气道：“老何，你这手够快的，还替我炒了俩菜，我是不服老不行喽。”

“别啊，王头，你也不用夸我，您是工不厌其烦！我才帮你出了两个小炒。不算啥。

我才老了，最近我还想着要不病退，让我儿子接班呢。”

“你猜多大就病退，那我怎么办？”气的老王从沙发上直起腰，瞪着何大清。

“您这身体，精力干到退休也没问题，我儿子要是接我班，你到时候可要高抬贵手啊~”

“不可能，我挑厨子，十年前怎么挑，现在怎么挑，没有金刚钻别揽瓷器活，没有三把神沙，不敢到反西齐！让孩子好好练去吧。机会就一次，除非我退休，你上台顶替我。”

老王气哼哼的靠在沙发上出气！

“都说了，我不想坐您位置，事多，钱少，责任大，我真做不来！您别往上抬我了！我都四十了也就赚个五十多块钱，我不如修身养性更自在。”

“哼，狗肉上不了席面，我都把早上采购给你了，你不知道我什么意思嘛？

换了别人！你这小子真是要气死我！

到时候你儿子想进来，我这面子给不到你。凭本事吧！”

“随便吧，反正这一两年我还不能退，过了这一两年再说。

最近红星公社的采购您还必须让我干着，我不在乎钱，我是在乎别的。

跟你聊天废脑子，还喝茶水，王头，咱忙了一中午，让老五做点饭，我看看他现在什么水平，你看...？”

何大清忙了一白天，休息这一会儿喝点茶水还去油，感觉胃里饿的有些受不了。

老王上了岁数，平常下厨已经很少，今天累的有点惨，还没休息过来，没什么胃口。

他强打精神，扭头喊徒弟：“老五，你们赶紧做几道拿手菜，我和老何帮你们试试菜。”

“好嘞，您等着。”

这里的厨子很兴奋，纷纷跟赵五争取做菜，这机会难得，吃饭的时候这两位大师随便点拨一两句，那就可能因此受益无穷。

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第42章 我是赵刚（1/2）

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