第七十一章：野鸡爪子（2/2）
明白
“能不能用要等回去过个水我才晓得因为这种菌类不是全部都可以吃的有些过水之后会起沫就明是有毒的而且吃到嘴里是酸的无毒的就沒有沫也沒有味道的这种东西是成片长的要是我们挎篮里得沒有毒那么这一片以后长出來的都沒有毒要是有一窝是有毒的那么这一片都不能吃”怕赵宝珠不晓得以后摘了有毒的吃慕贞的很仔细
回到家后慕贞先拿了几窝放水里泡着大家都是第一次晓得这种东西可以吃都是十分好奇
赵宝珠则是一边给慕贞帮着忙一边再告诉大家她从慕贞那里得知的
因为这种菌是长在腐烂的落叶丛里所以带的泥土和树渣比较多用水泡一泡会好洗一些
泡了一会儿以后再把一大丛的野鸡爪子掰开分成的长条应为这种东西的生长需要雨水但是雨水过盛也会导 致里面长虫所以清洗的时候要格外注意
洗好了以后就是把这些放在开水里煮一会儿了今天慕贞她们的运气不错开水煮了一会儿也沒见有白沫慕贞捞了一块儿尝了尝也沒有酸味
她们去摘野鸡爪子的地方里岩洞不远听那一片是可以吃的赵宝珠高兴的拉上赵明哲就跑深怕晚了一步那东西就被人抢去了似的
开水煮一会儿之后就可以把它捞起來装在笊篱子里面控水
野鸡爪子吃油要油放的多才好吃最经典的吃法就是和腊肉一起炒腊肉也就是烟熏肉这个时代沒有冰箱之类的一般家里杀了猪都是抹上盐阉个几天之后挂起來用烟子熏
找出徐大娘前几天给自己的腊肉切成薄片备用然后再切几个青辣椒慕贞种的辣椒等到秋季红了的时候就可以摘了长势也十分不错
然后就是把锅烧红把切好的肉片放在锅里炒出油这猪是徐大娘自己用粮食喂的再加上这个时代沒有那些饲料之类的东西猪肉的油水都很足不像前世一样买來的就算是肥肉要是锅里不放油炒着还巴锅
炒腊肉也是有技巧的炒的时间短了太油了炒得时间长了太干了最佳时间是等把片儿装的肉炒着打卷儿像个勺的形状那是最好的
然后加入少许的姜花椒爆香之后把控干水的野鸡爪子倒锅里翻炒个两三分钟之后再把青辣椒倒锅里加上盐就可以起锅了
这道菜不仅吃起來好吃看着也十分诱人褐色的腊肉淡黄的野鸡爪子青色的辣椒看起來虽然油汪汪的但是用來下饭十分合适
果然如慕贞所料中午她就怕炒了不够吃后來又让齐氏再择了一盘的量整整两大盘的野鸡爪子炒肉被吃的干干净净
包子拍着鼓鼓的肚子乖巧的用自己的手巾擦了擦油汪汪的嘴巴满足的看着自家娘亲道：“娘明儿饷午你还给我炒这个菜吃啊”
一旁看着的谈然也是一副恳求的样子看着慕贞在这两吃货的注视下慕贞无语的点头答应
吃过放了慕贞也沒闲着齐氏收碗去了赵宝珠给慕贞帮忙把剩下的给洗出來
有了好吃的咋能忘了另外一个吃货呢要是自家那干爹晓得自己吃稀奇玩意儿沒有他的份儿那肯定是不会安生的
左右都是去村里慕贞索性就多炒了一些给锦山和村长家也送一些去
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