第四百五十四章蜜汁烤乳猪（1/2）_直播赶海：开局暴揍噬人鲨

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第四百五十四章蜜汁烤乳猪（1/2）

正宗烤乳猪的方法比较繁琐，江成也没有完全按照烤乳猪的步骤，腌制好之后就直接架在了火上。

真要按照烤乳猪的方式，今天的午饭不知道得吃到几点呢。

“还是小成哥的生活滋润，在山上都能吃到烤乳猪。”

“烤乳猪可是华夏的经典名菜，小成哥在山里能搞的好吗？”

“小成哥的厨艺那是没得说，只要他想，肯定能搞出来。”

“烤乳猪有什么说法吗？直接架火上烤不就行了。”

看着直播间的弹幕，江成笑着解释道：“我确实没有按照烤乳猪的方式烤，那样太费时间。”

随后江成一边烤，一边给直播间观众简单介绍了烤乳猪的方法。

正宗烤乳猪需要先定形，方法也比较简单，先用一条长四十厘米和两条长十三厘米的木条，在猪腹腔内安上支撑。

用铁丝扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制。

之后用七十度左右的烫皮热水烫皮，以淋至皮硬为止。

擦干表面水分之后，才能均匀地涂上一层麦芽糖浆。

为了使烤出来的乳猪颜色均匀，皮质香脆，对所用脆皮糖浆的质量要求很高。

需要用开水把麦芽糖完全溶化，随后加入白酒和醋调匀，这才是脆皮糖浆。

调制时麦芽糖也不能用太多，毕竟里面含很多糖分，遇热极易上色，致使成品发黑。

接下来就是烤制了，可以用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。

先烤胸、腹部，约20分钟，再顺次烤其他位置，脖颈和腰部还要用针刺排出水分。

烤的同时也需刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。

烤乳猪可是一道大菜，在一些高档正式宴会中的地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。

若人较少也可以点“份餐”，虽然没有“全猪”气派，品尝风味是没有问题的。

烤乳猪不光味道好，营养也颇为丰富，猪皮含大量胶原蛋白，具有养颜健肤功能。

听完江成的介绍，直播间观众也颇为赞叹。

“一直以为烤乳猪比较省事，没想到里面还挺有学问。”

“难怪小成哥没打算在山里烤，确实挺费事的。”

“以后有时间了倒是可以搞一只乳猪烤着吃，乳猪较瘦，脂肪含量少，无论男女老少都很适合食用。”

“小成哥的小野猪烤出来味道肯定也不会差，看着色泽就很诱人。”

江成一边陪着直播间观众聊着天，一边烤着小野猪。

随着时间的推移，烤至金黄的野猪开始散发出浓郁的香味。

就连大黄都蹲坐在一旁，眼睛盯着烤猪流着口水。

江成不停的刷着油和蜂蜜，肉香味和蜂蜜的香味夹杂在一起，让人口水直流。

烤小野猪的同时，江成也从包里掏出一些蔬菜，有黄瓜，西红柿和韭菜。

只有他一个人吃饭，他也没准备太多。

黄瓜和西红柿简单拌了拌，韭菜则是准备烤着吃。

再度烤了一会，江成拿出匕首开始片野猪肉。

金黄色的野猪肉滋滋冒油，浓郁的香味一直往鼻子里窜。

即便江成吃惯了好东西，仍旧有些馋。

片出一盘野猪肉，江成又给大黄切了半只，足有五六斤，作为它的午饭。

金雕不需要他管，它喜欢吃生食，可以自己在野外狩猎。

江成给金雕和大黄各自喂了一份宠物生长液便没有再管它们。

吞下宠物生长液，兴奋的大黄这才开始啃野猪肉。

江成找了块平整的石板，把野猪肉，烤韭菜，凉拌黄瓜和西红柿摆好，又从包里掏出自己的灵酒葫芦，倒了一小杯。

灵酒葫芦里的可都是好酒，无论是猴儿酒还是虎骨酒都在里面保存着呢。

江成这次倒的是猴儿酒，浓郁的酒香味非常迷人。

他端起酒杯小酌一口，酒香味裹挟着果香味在舌尖迸发，让他不禁赞叹一句，“真是好酒！”

随后拿起筷子，夹起一块金黄色的烤肉三两口吃了下去。

野猪的味道虽然比不上家养的，但好在是小野猪，再加上各种调料和蜂蜜的腌制，味道倒也别有一番滋味。

三口野猪肉，再来一口猴儿酒，是不是尝个黄瓜西红柿，江成脸上尽是满意。

直播间观众看着江成独自享用美酒美食，全都羡慕极了。

“谁能想到，小成哥这是在山里，不仅有烤野猪和蔬菜，甚至还有酒。”

“小成哥的酒葫芦还挺不错的，里面该不会装的是猴儿酒吧。”

“卧槽，你还真别说，上次小成哥就是用酒葫芦装的猴儿酒。”

“我们连猴儿酒都没见过，小成哥竟然在山里都喝上了，真是不能比呀。”

江成
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第四百五十四章 蜜汁烤乳猪（1/2）

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