第275章 两难取舍的抉择（1/4）
在场众人怎么可能知道雪尘心里正在想些什么，看雪尘脸上憋不住笑还以为是自己哪里说错了话。
“雪尘兄弟，可是我刚才讲的哪里有不对的地方？”
雪尘摆了摆手憋笑道。
“没有没有，只是忽然想到了很多有趣的事情。情不自禁而已。”
“雪尘你动筷子啊。”
“哦哦，我这一段时间忌大肠，我还是等等下面的硬菜吧……”
现在雪尘尤其是想起了那一段相声后，更是一口都不想吃大肠了。
“也好，接下来上的就是川菜了。提起川菜，第一印象肯定是辣了！川菜享有一菜一格，百菜百味之美誉，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东南西北各方的特点。”
“现在国内有许多人发出食在中国，味在四川的赞叹，可以说是现在拥有食者最多的地方菜系。说起来现在人都很喜欢吃火锅，基本上也是爱吃四川火锅。”
“川菜发源地是古代的巴国和蜀国，据我所知川菜形成菜系大致在秦始皇统一华夏到三国之间，唐宋时发展最为迅速。”
“宋代词人陆游长期在四川为官，对川菜兴味浓厚，离蜀多年后还念念不忘，晚年曾在《蔬食戏作》中咏出还吴此味那复有的动情诗句，在《饭罢戏作》一诗中说，东门买骨，酱点橙。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”
“陆游谈到四川饮食的诗多达五十多首，其中还称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。明清时期，川菜已颇有名气。到了清末，徐珂编说肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州，淮安。”
“大概也就是在那个时候川菜已在全国饮食上确立了自己的地位。现今川菜馆遍布世界，成为中国八大菜系之一。其中正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。”
“一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。川菜重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调，其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒即辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有。川菜的烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。”
“川菜善于综合用味，收汁较浓，在成、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、成鲜味、鱼香味、荔枝味、怪味等二十三种，川菜的代表菜肴有水煮牛肉、官保鸡丁，鱼香肉丝、夫妻肺片、怪味鸡块、麻婆豆腐等。除以上菜式外，四川各地还有许多著名的民间传统小吃、糕点菜肴，也为川菜浓郁的地方风味增添了内容和光彩。”
“我刚才说的说到火遍全国的四川火锅，曾经在清道光年间发源于酒城沪州。当时，长江边上的船工们跑船常宿于江边码头，停船即生火做饭见寒。欢具仅一瓦罐，罐中盛水，加以各种蔬菜，再添加辣椒，花做性温，美不可言，后来就传开了。”
“火锅传至重庆，开始有人叫卖，食材主婴为生等，既便宜又美味。直到民国，火锅才进人饭馆，深受众人喜爱，逐渐发用四川火锅以麻辣为壮大起来。”
“从传统毛肚火锅主食的牛杂到如今的飞禽、走兽、山珍、海味等不断增加，可涮的食材可谓数不胜数了。”
服务员就在队长孙坤讲话的当口端着一道新菜送了上来。
“宫保鸡丁来咯！”
“大肠你不吃，鸡丁你总不会也忌口吧？”
“嗯嗯，这个我自然是不忌口的，而且非常爱吃。说起来宫保鸡丁是川菜吧？不过并不算辣。”
孙坤点了点头。
“宫保鸡丁是川菜名馔，它源于贵州，出于丁府，蜚声四川。关干宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃
鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。”
“宫保鸡丁这道美味原本是丁家的私房茉，但后来越传越广，尽人皆知，以致风能蜀中各地。宫保是太子太保、少保的通称。之所以此莱为宫保鸡丁。”
“是因为丁宝植治蜀十年，多有建树，他去逝
后，朝廷加封他为太子太保，也就是宫保。清朝末年，川菜走向全国，中华大地到处都有了名馔宫保鸡丁。”
这一顿晚宴雪尘只管自己埋头干饭，孙坤饭没吃几口一直在那嘟嘟嘟，红岭派掌教倒是很想吃，不过他实在不好意思吃太多。
怎么说呢……毕竟他现在的身份非常的尴尬，完全是以阶下囚的身份出现在场中的。
而且他未来的命运可以说是前途未卜，不知道将来他的那枚金丹能否保得住？
在这种情况下，他也没有多少兴致把注意力用到餐食上，满脑子想的都是心事。
比如说怎么才能立更多的功劳，从而让他能够减轻罪责，到最后保
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