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第18章赌+诈=稳操胜券(2/2)_美食:特级厨娘只想悠闲摆摊_新笔趣阁
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第18章赌+诈=稳操胜券(2/2)

制方法很详细,具体到腌多久,调料混合比例,什么调料什么时间用都有讲究。

甚至有几种调料市场上根本没有,赵晓婧跑到中药房才买到,又让药房用机器磨成粉。

鸡腿鸡架和鸭腿腌料稍有差别,要将不同的腌料均匀的涂抹在表面。

腌制时间也是最少一个小时,赵晓婧又继续将切好的里脊肉穿串。

穿完之后就是裹粉。想炸好肉制品,裹粉是第二重要的事情,裹粉的好坏决定出锅之后的口感,完美的裹粉会在肉的表面形成一层保护层,让肉制品经过高温后,在面酥脆的同时还能锁住里面的汁水,吃起来外焦里嫩。

今天做的串又比昨天多了一些,赵晓婧连中午饭都是随意垫了几个包子草草解决,这才终于赶在四点前准备完毕,匆匆赶去学校。

一进巷子就发现今天的小吃街有些许不同。

巷子里以前就有三家炸串摊,本来都挺简陋的,但今天有两家都换成了摊车和玻璃柜,其中一家还做了一个巨大的摆摊遮阳伞。

赵晓婧笑了笑,正感叹自己以一己之力整顿了炸串摊质量和卫生问题,就发现零零散散的家长朝她跑来,不是很开心的样子。

“老板……”

“老板……”
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