第272章黄焖鸽子，海肠捞饭（1/3）_从卖盒饭到中华名厨

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第272章黄焖鸽子，海肠捞饭（1/3）

第273章得分第二，还要进步

现场所有人目光，都落在一位位的评委身上。

参加比赛的年轻厨师都很期待，自己第二场的菜品能够获得什么样的评分。

大家也关心第一场大家菜品的得分？

可以对自己成绩有一个大致的定位。

主办方从第二场开始，专门准备了一个打分的单子给评委。

其中包括了：色、香、味、形、器和创意。这六个评分项。

“好了，第一名的菜就是，孔府仿熊掌，第二名是黄焖栗子鸽。”

各项评分中，张明海在香和味上获得比较高分数，色、形、器上的得分是属于平均线上面一点，创意上张明海得分要稍低一些。

进入前五名。

杨鹏则是将将进入到前20名，他今天得分第17名。

颜老师傅说：“最后一道是汤菜，你确实是需要好好准备，不能大意。”

李志峰给出了评委们打分的一个理由。

第三名是来自泰丰楼的年轻厨师，做的菜是兰花扒鸡茸豆腐。

最终，主办方在进行统计。

“今天正明你做的菜，也是非常的棒，把传统进行了一些创新，算是做出了一些新颖的东西，尤其是你选择鸽子的方式，把鸽子的特点发挥出来，真的是给我们大家都上了一课，所以你的努力也值得肯定。”

毕竟大家是亲眼看到了两道菜。

罗晴听了倒是有些好奇：“不知道你那个菜到底味道怎么样？”

终于李志峰笑着说：“好了好了，看来你们两个都对对方的菜给了很高评价，那我们还是看看评委最后给分。”

为了统计分数，现场主办方也是调动了烹饪协会的不少人员。

孙海此时说：“要是说味道，我觉得张师叔的海肠捞饭味道很棒。”

而公布到第三名的时候，前两名已经锁定了，冯正明和夏明烨。

李志峰这次也没有让大家等待，直接公布了最后的第一和第二名。

“那道菜他上次已经做过一次，不能一直做那道菜，还是应该要有一些新的创意，也要能够展示出一些技法才行。”

“确实是不好说，现在第二名夏明烨和你相差的分数不多，后面几名也有机会，你还需要好好努力。”

其中第六名是张明海的海肠捞饭。

这么一来，算是给了现场所有人一目了然的一個评分标准。

“今天夏明烨那道孔府仿熊掌，看似只展示了孔府菜的脱骨功夫，但实际上他也进行了一些创新，他在脱骨猪蹄里，不光是酿入牛肉和鸡肉，还加入了一些蹄筋，使得整道菜的风味更独特，还有他调味上也做了一些改变。”

冯正明听了说：“六哥，伱应该在色、形、器上多花点心思，还有做一点创意，应该也能拿到高分的。”

每一项的满分是十分，评委现场是分别单独给菜品评分。

看到两个人走上来，李志峰笑着问：“你们觉得，今天你们两个的菜，谁的得分更高呢？”

六师兄张明海也赞同：“对，那道孔府仿熊掌做的确实很好，估计是这场最高分。”

冯正明却摇头说：“我觉得你弟弟应该会是第二场最高分，他那道孔府仿熊掌做的确实非常棒。”

颜老师傅说：“对喽，人要保持一颗学徒的心，要不断的去研究、创新，手艺不断进步，才不会被时代所淘汰，一招鲜或许能在短时间内取得优势，但终究不是长久之计，只有不断去进步，在传统基础上做出新东西，才能立于不败之地。”

冯家干饭铺的把子肉，这可是已经在泉城扬名，现在能在烹饪交流大赛现场吃到，大家自然是不会放过品尝机会。

之后李志峰又公布了第一场比赛的分数。

同时，几个人也在谈论冯正明和夏明烨的分数。

这一次青年厨师烹饪交流大赛上，每一位青年厨师都在不断学习。

大家分别进行统计，并且还要把每道菜的平均分算出来，写在每道菜的表格末尾上。

冯正明的干饭铺里，爷爷和三叔一起推上了小推车赶到现场来。

冯正明微笑说：“谢谢李会长。”

其他一些年轻厨师的师父们，也都是在对他们进行一些教导。

冯正明一听立刻说：“对啊，还有六哥的海肠捞饭，六哥那道菜做的味道很好，也应该能够获得很高分。”

段锦盛算是提前把汤菜展示了出来。

张明海听了笑呵呵开玩笑：“你为什么没有说，我应该是最高分呢？”

颜老师傅看向冯正明：“你吸取了昨天带子上朝那道菜的一些特点，融合创新出了你今天的菜，别人也同样是在吸取和借鉴，创新的可不只是你。”

不但是给出总分，还给出了每道菜每一项的得分。

夏蕙觉得冯正明的菜应该能够获得最高分。

第五名是聚丰德段锦盛
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第272章 黄焖鸽子，海肠捞饭（1/3）

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