第476章 三次勾芡（2/2）
，林杏儿的医术，强强联合，打算开一个专卖药膳的馆子，名儿就想好了，叫安林斋，自己这一穿过来，这件事也就黄了。
晓青把泡好的黄豆去皮，这样磨出的豆浆味道更醇厚，入石磨，估摸着用量，磨了一桶，用沙漏过滤了几遍，这样出来的豆浆更细致，避免有豆渣，倒入锅里煮开，分出一半来，地上的坛子里有现成熬好的卤水，想来是两位师兄熬出来点豆腐用的老婆，下手轻点儿。
晓青把卤水缓缓注入煮好的豆浆中，直到看见絮状结晶方停下，盖上盖子放到一边儿，不用管，一会儿就会是一桶雪白香甜嫩豆花。
豆花营养好吃，当早饭最为合适，一般南方喜食甜豆花，可以用蜂蜜调汁，但晓青更喜欢传统的熬糖，虽比较复杂，但这样做出的甜豆花才地道。
北方喜食的咸豆花，稍微麻烦些，需打素卤，这素卤可讲究，可家常，讲究的可以放十几种，甚至几十种菌菇，家常的只放木耳，花菜，香菇，再切些青瓜丁就成。
晓青觉得，有时候太过复杂的做法，反而失去了料理真正的意义，做菜的目的，一开始只是为了填饱肚子，而后开始重口味，再往后，便有些矫情了，所谓的山珍海味穿了，吃的不过是自己的虚荣，越是这样的东西，其实越没味道，还需要最低等的鸡鸭猪骨等物来入味，费时费力不，图什么不如直接就吃鸡鸭，岂不更得真味。所以，在现代的时候，晓青最不喜欢吃这些，与其吃燕窝鱼翅，还不如简单的炖一只鸡来吃。
而且，那些被某些大厨吹嘘的神乎其神的繁复手法，也不过是花架子罢了，爷爷过，真正做一道好菜，只要用心即可，想着吃到这道菜人的心情，从一开始选料到最后的烹制，用心去做就能做好，何必吹嘘什么手法。
故此，晓青打算给打一个简单的素卤，木耳，花菜，几朵发好的香菇剁碎，再切些青瓜丁，就可以了。
锅里入少许油，爆香葱花，把碎丁放进去翻炒，加酱油，倒入现成的鸡汤，加盐，少许糖，豆粉分三次勾芡，装入砂锅放到灶上微火温着，一道色香味齐全的素卤便成了。
再取净锅熬糖，熬糖相对简单，不用加油，不断翻炒，直至糖融化，入冷水不断搅拌至遇冷变硬的糖全部融化，甜豆花的糖水就做成了。
吃法也有很多，可加红糖红豆，也可加入水果，晓青却喜欢花生碎，炒的香脆的花生碾碎，放入甜豆花中，花生的脆香伴着豆花糖水的清甜，吃上一碗，让人一天都能有个好心情。
至于主食，晓青蒸了两笼花卷，还怕两位师兄不喜吃豆花，熬了一锅米粥，拌了几个清爽的菜，一顿简单的早饭就成了。
晓青这儿收拾好了，瞧见师父屋里的窗子开了，便把备好的热水提了过去，迈进屋，果见两位师兄在师傅跟前，晓青先给师傅师兄见了礼，拿了角落盆架上的洗脸盆出去兑好水，进来伺候师父洗脸。
之前这些活而都是两位师兄干的，如今见晓青抄起来，两人便自觉的让到一边儿。师徒如父子，床前伺候跟尽孝是一样的，即便晓青是女子也一样，更何况，师妹心细，肯定比他们俩粗汉子要伺候的好，就看师傅那个笑眯眯惬意的表情就知道，
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