第382章谢总厨您能不能就着这锅红焖羊肉（3/4）_不装了,我是厨神我摊牌了！

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第382章谢总厨您能不能就着这锅红焖羊肉（3/4）

上，随即将斜跨的相机包取下来，让宋甜甜帮忙放到柜台里面。

“我太喜欢吃银丝卷了，外面看是杠子馍，但掰开是一根根的细丝，想想就馋得慌。”

林旭好奇的问道：

“这不就是馒头吗？或者叫面条馅儿的包子，有什么好馋的？”

“小时候吃不到嘛，我发现只要是小时候想吃却吃不到的美食，长大之后就像是中了心魔一样，啥都想尝尝。”

林旭：“……”

你就是单纯的嘴馋，跟心魔没任何关系。

他通知了公司拍摄银丝卷的事儿，然后便上楼准备。

在上楼的途中，跟沈宝宝说了一下师兄他们签到公司的事情。

“燕宝跟我说了，还故意把你做的红焖羊肉发到群里馋我们，有一说一，你做的红焖羊肉看起来真的好诱人，害得我中午吃了两碗米饭。”

林旭拉着她的手笑着说道：

“我宝宝受委屈了，今晚可能来不及，明天吧，明天我再做一次红焖羊肉，绝对比今天的更好吃更美味。”

“为什么？今天没发挥好？”

“不是，是师兄和戴总厨指点我正确的香料配比了。”

“哇咔咔，那我可就等着吃羊肉咯！”

来到厨房，林旭先看了看晚饭的准备情况，又跟魏乾和郭星海聊了聊中午的营业情况，然后开始准备做银丝卷要用的食材。

各地都有名字叫银丝卷的面点，但各地的银丝卷相差很大。

有蒸的，有烤的，有炸的。

至于银丝，也有切出来的，抻出来的，划出来的，类型很多。

今天林旭要做的是京津地区比较流行的一种做法，是把发面用做拉面的方式抻成细条，然后抹油切段，再用发面擀皮包起来做成杠子馍的形状。

从外面看，只是平平无奇的馒头，但掰开后，却能看到里面包着一根根比筷子略细的面条。

这种碳水包碳水的方式，看起来比老陕的烧饼夹凉皮还让人震撼。

林旭现在的面点功夫挺高的，学会抻面技法后，普通面点制作中的擀面、抻面、开酥、包馅四大技法全都已经到手。

理论上来讲，他已经可以制作各种常见的面点了。

很快，做银丝卷所需要的食材就准备好了，分别是做馅料用的高筋面粉、做外皮的中筋面粉、以及泡打粉、绵白糖、酵母粉和抹油环节要用的芝麻香油和猪油。

传统的银丝卷做法就用这些食材，相对来说比较简单。

不过今天为了增加银丝卷的美味程度，让人不至于有“白面馒头包白面”的错觉，林旭打算把馅心的银丝多几种花样。

比如把馅料中的糖改成盐，刷的油改成葱油，再撒上焙香的花椒面，做成葱油椒麻味儿的。

或者将给馅料面团里加点吉士粉，做成淡黄色奶香味。

反正只要肯用心琢磨，各种味道的馅料都能做出来。

要用的东西都准备差不多的时候，窦雯静也带着两个摄影师来到了店里。

“刚刚我们也注意到了评论区的催更留言，紧急更了一条上次录制的家庭版山药汁的制作视频。”

原本有粉丝催更是不用管的，因为到更新的时候自然会更。

但老板娘突然回复，搞得粉丝们更加来劲，公司那边只能加更一条。

林旭笑着说道：

“适当的加更也是应该的，没事，准备开始录制本期的视频吧，今天蒸银丝卷，都等着吃吧。”

摄像师把准备工作做好，录制正式开始。

简单的开场白过后，林旭开始和面。

盆里加入高筋面粉，再依次放入泡打粉和绵白糖，再放入两小勺吉士粉，用温水把发酵粉化开，把盆里的面粉和成一个光滑的面团。

和好后，把面团在案板上揉一下，趁着还没开始发酵，直接开始溜条。

这一步挺难的，因为没有饧的话，面不容易起筋。

林旭将图案在工作台上摔几下，让面团起筋，接着把面团搓成长条，提着两头，用拉面溜条的方式反复操作几次，让筋性更加明显。

在他忙活的时候，沈宝宝悄悄来到厨房，打开手机的4k录制模式，录了一段林旭做拉面的视频素材。

录好来到外面，用手机上的视频软件剪辑一下，随即发到了个人账号下面：

“嘘！我帮你们拍了一段下期视频的内容，喜欢做面食的小伙伴记得准备好高筋面粉，有亿点点难哟！”

刚发出来，网友们就蜂拥而至。

“我去，还真学会做拉面了？”

“老板娘赛高！在林老板账号下面反复催更没作用，但在老板娘这里催更就更新了，战术后仰：什么叫一家之主啊？”

“不仅帮粉丝们催更，还给兄弟们拍了预告片。”

“这是学成归来要教网友们做拉面吗？”

看到这条评论，沈宝宝回了对方一句
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第382章 谢总厨您能不能就着这锅红焖羊肉（3/4）

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