第124章 南嫣下厨（3/3）
，秀手一挥开始干活。
南嫣先让人去把新鲜玉米摘回来，把今早下人去买回来的羊排砍成小块，放到砂锅炖着。
然后处理下人买回两条桂鱼，准备给她爹做道松鼠桂鱼。
首先用抹布按住鱼身，把鱼头切下，用刀快速把鱼肉贴着骨头片开，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
鱼肉弄好放到盆里用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上，定型鱼肉上的花刀。
最后鱼头和两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中拼回成整条鱼形状。
将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，酱油，湿淀粉拌成调味汁。
锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上这道菜就成了。
做好这道复杂的菜，南嫣又做了道肉沫鸡蛋羹，跟口水鸡，其它菜就让厨娘做了。
孔尚慈见南嫣忙的一身汗，略不满道：“看看你，明明有厨娘在，还想着亲自下厨给你爹做吃的。”
南嫣嘿嘿笑道：“还不是女儿想做道菜给爹娘尝尝，省的爹爹出去别人说起家中女儿给父母做饭，爹没的炫耀的。”
随后狗腿般拿过摆盘没摆完的鱼，如献宝般道：“娘，来你先尝尝味道怎么样。”
孔尚慈本想说让女儿不要太累，见她献殷勤模样摇头失笑接过盘子，拿筷子夹块鱼肉吃起来。”
孔尚慈咽下鱼肉道：“好吃，鱼肉外酥里嫩，汤汁酸酸甜甜是娘喜欢的口味。”
南嫣自己也吃了口道：“嗯，娘喜欢吃，以后我有空多做给娘你吃。”
孔尚慈鼻子一酸。
大女儿在婆婆教育下样样学会些，也会下厨。
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