第一卷_再合作（6）（3/3）_紫色

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第一卷_再合作（6）（3/3）

不过岗的酒铺卖的是“蒸馏酒”。

用发展的眼光去看，蒸馏酒的概念到底是不是从西方传过来的还是存疑的，下这个结论的人是清末一批去西方求学的人，他们当时并不了解我国古籍上的描述，比如明代李时珍在《本草纲目》里就有记载，“烧酒非古法也，自元始创”

按照这个说法，高度数白酒是在元代成型的，可成型不等于是来自西域，这说不通。当时的西域是大片的**地域，**是不喝酒的，更谈不上酿酒。更西的欧洲当时还处于非常荒蛮的中世纪，根本谈不上什么科技发展。仔细的去分析推断，应该是我们古人在不断的生产实践中逐步摸索出来的一套提纯方式，到了元代才算是正式定型，而真正定型酿造模式的就是北方的汉人。

北方需要烈酒来抵御严寒，北方也有最适合酿酒的高粱等原料，更重要的是，北方的寒冷更适合酒坊的蒸馏，而南方蒸馏酿酒的发展则是在蒙古人南侵之后，显然是大批北方的酿酒匠人逃难传到了南方，而在南方，夏季是没法制酒的，因为天气太热，没法蒸馏，而在赤水河一带之所以有那么多名酒厂，因为那里没有炎热的夏天，就是今天，那里到了夏季也是非常好的避暑圣地。

那个最牛叉的国酒茅台，就是一个叫贾富的山西商人，带着山西汾酒的酿酒师到贵州仁怀酿制的，发展到今天也不过300多年，而现在的茅台和山西汾酒可是完全不一样，大相径庭，这就是环境造就了物产，地域产生了新奇。

蒙古大军西征，将这种的酿酒方式带到了东欧，比如伏特加的起源就有波兰说，俄罗斯说，可这两个地方当时都是钦察汗国的属地，在那个年代，蒙古人好酒可是不弱于俄罗斯人的，所以，很难说伏特加不是蒙古人带过去的烧酒，只不过在东欧那片地上没有适合酿酒的高粱，那就逮什么用什么了……所以，酿造伏特加对原料没有严格要求，只要是粮食就行，这与欧洲流行的葡萄酒完全不同。

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