第79章 策划小炒摊（2/2）
，要容易做，要够鲜香。我想想类似的菜，我还可以做肉沫炒粉条，蒜蓉丝瓜炒油条……”
蒜蓉丝瓜炒油条……
姚小聂咽了咽口水。
上辈子姚小聂就是老食客了。
他见识过苏师傅的手艺，想象苏师傅来一道蒜蓉丝瓜炒油条……
这夜深人静味蕾最发达的时候，受不了啊。
姚小聂问道：“蒜蓉丝瓜炒油条，这道菜材料好找吗？”
苏师傅笑道：“我就是想到，食堂每天都会剩下油条，正好可以拿来用。这道菜用隔餐油条是最好的，蒜头和丝瓜随处都有，而且耐放。不过……可能又不得。这道菜好费油，因为隔餐的油条吃油，炒这道菜要够油才好吃，油钱是最贵的，用这么多油，这道菜成本会好高，一碟估计要卖8毛钱才有的赚。”
搞餐饮，油钱是材料钱中最大头的。
不然日后也不会有那么多地沟油了。
姚小聂：“那就不行。你把炒河粉加点料，卖到3毛钱都可以。但是一碟出品8毛钱就太贵了，不适合目标人群的消费水平。”
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