第11章 奶奶去世（2/2）
臊子面，再配上几个凉菜热菜。这其中，臊子因为做起来麻烦，所以都是提前做好了的。做的时候要把猪肉用凉水冲洗干净，然后切成拇指大小的薄片，锅里倒上小半锅自家压榨的菜籽油。等油温烧到五成热，开始有细小的气泡不停冒出的时候，放入提前切好的葱段、生姜片。煮出香味之后，加入香叶、桂皮、八角、干辣椒、小茴香等大料，然后再倒入切好的猪肉，开大火煮开之后转小火慢慢熬煮。等猪肉逐渐变得晶莹剔透一夹就烂的时候，加入盐、自己家碾的辣椒面翻搅均匀，等锅里的猪肉都均匀上色，整个锅里都变的红彤彤的撒发出浓浓的香气的时候，再加入自己酿造的粮食醋搅拌，大火收汁之后捞出大料，然后就可以美美的出锅啦。整个过程因为没有加一滴水，所以需要不停地搅拌，防止粘锅。也因为没有加水，所以这个臊子常温就能够储存好长时间，只要不沾水，完全可以从过年吃到年中。村里人一年到头吃不了几回肉，所以过年时候的做臊子就显得非常珍贵，每次吃饭都只放一点点，一直能吃很长时间。
崔家这几天做臊子面用的臊子是翠凤和大姐崔爱霞在厨房忙了整整一个下午才做好的，一次性煮了好几大锅，才勉强够这几天的使用。每日里做臊子面，翠凤先把胡萝卜、土豆、西红柿、木耳、青椒、芹菜等切成丁，用少量的油迅速炒出底菜，注意，底菜不能炒的太烂，要有些嚼头才好吃。再把摊好的薄如蝉翼的鸡蛋饼切成小拇指般大的菱形，把新鲜的小葱和蒜苗切成末，泡发的黄花菜切成小段备用。然后锅里放一小勺盐翻炒，等到盐变色成了焦黄色，再加入自家酿造的粮食醋煮开、然后依次加入花椒粉、鸡精、味精等调味料大火熬煮，等锅里翻滚开来的时候，按比例加入热水，等锅里的汤汁大火烧开散发出酸香味的时候，再把之前炒好的底菜、臊子、鸡蛋饼和葱花、黄花菜、蒜苗花一并加入汤里，然后不停地熬煮搅拌。等到满锅红的黄的绿的的飘起来了，赏心悦目香气四溢煞是好看的时候，放在一边温火加热备用。然后烧一大锅开水，放入用自家种植的小麦磨成的面粉压制的挂面，大火烧到锅里的面和水滚开了，然后迅速捞出面放在凉水里使其迅速降温，防止面条粘连的同时能够保持它的爽口筋道。然后再用筷子从凉水里捞出一筷头面条，浇上一勺在一旁不停熬煮的备用的臊子汤。端上桌等人一口下去，酸辣香、薄筋光、煎稀汪，真是香的让人欲罢不能，吃了一碗还能再来一碗。所以，这里的人吃臊子面都会数吃了几碗，以此来判断臊子面做的是否成功。翠凤他们几个人做的臊子面就很受大家的欢迎，这段时间受到了很多人的赞扬，这也算从难过伤心中是收获了一些慰藉吧。
崔老太太去世的消息不但引得崔家自己的亲戚朋友前来吊唁，同时，也引来了翠凤娘家人的祭拜，翠凤的大姐、二姐、三姐、四姐和大哥大嫂也都一同前来表达哀思。但是因着翠凤在婆家不怎么受待见的缘故，这行人的到来被崔家人刻意的无视了。只在进门时妹夫崔爱家与他们寒暄了几句，剩下的人都没有过来打招呼，大有不屑一顾的光景。为此，翠凤的大嫂和姊妹们没少在翠凤跟前抱怨，但是翠凤只能很无奈的圆场说大家都太忙了，所以礼数不周忽略了。翠凤的姐姐和哥哥因此很生气，本来应该在发丧的当天再来一次的，但是大家这次回去之后就再也没有来过。翠凤因此事在丈夫崔爱家面前念叨过几句，反而招致了崔爱家的一顿训斥，不由让翠凤很是心寒。而大嫂英香因为娘家离得远，所以不存在娘家人上门吊唁的事情。
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