第369章 高难度的米酒鸭（1/2）
卢卡斯抬头看了眼老神在在站在一边的李启益，又看了看一听见有锅巴眼睛就直勾勾看过来的吴毅华，心下了然了。
今天的锅巴，很有可能是李启益特意为吴毅华做的。
难道，李启益从吴毅华没回来的时候，就已经预测到了他会带好东西回来，提前准备锅巴犒劳他？
咱这师傅的能力，恐怖如斯！
“吴毅华大哥你别吃饭了吧，吃点锅巴垫垫肚子比你干吃饭强多了。”
卢卡斯脑洞大开之后，指着锅里的锅巴殷勤地说道。
“快，快给我弄一点啊，我就好这一口。”吴毅华看着锅里的锅巴流起了口水，非常激动地说道。
“马上就好，等我抹一点盐上去。”
卢卡斯找来铲子和盐，随便抹了两下之后就将锅巴铲了起来。
还没等卢卡斯将锅巴拿起来，吴毅华就伸手将那块锅巴给夺了过去。
锅巴贴着锅的那一面已经变成了好看的金黄色，吴毅华张嘴一咬，就是一声嘎吱响，喷香的味道散发出来，萦绕在他的齿间，久久不曾散去。
咸香味的锅巴，嚼起来酥酥脆脆的，那一阵阵的嘎吱声就是现成的BGM，让吴毅华越吃越爽，获得了全方面的享受。
“你想吃都到一边吃去，不要挡着我。”
吴毅华吃的正香的时候，李启益的声音在他的耳边响起，让他吃饭的兴致一下子就降低了不少。
被打断进食的吴毅华无奈地看了李启益一眼，乖乖地退到一边继续埋头大吃。
李启益走到锅边，往锅里倒了一大盆水，然后将鸭肉倒了进去，就开始焯水。
在大火的炙烤之下，锅中的水很快就沸腾起来，鸭肉中的血水立马被逼了出来，原本澄澈的水变得浑浊，水上出现了一层浮沫。
随着时间的推移，鸭肉的香味越来越浓，而那股腥臊的感觉却越来越淡了。
当李启益感觉差不多的时候，便把鸭肉捞起来，将锅中的水倒掉开始进行下一步操作。
“李启益这操作普普通通啊，味道不会就是普通的啤酒鸭吧？”刘若依看着李启益的操作，有些失望道。
“你看着普通，但是李启益做出来的味道就是不一样。”
“他就是有这种能力，用普普通通的方式把一道菜做的更好吃。”
吴毅华眼睛闪亮地说道。
做饭这件事情，本来就没有什么花巧，大家做菜的工序都差不多。
但是做出来的味道怎么样，这才是真正检验一个人厨艺的标准。
李启益没管他们的议论，继续做着自己的菜。
他往锅中倒了一小勺的猪油，量真的非常少，融化之后就只剩浅浅的一层了。
“来一把花椒。”李启益出声道。
“师傅，给你。”
卢卡斯一直在旁边待命呢，李启益一说话，他便立马行动起来。
李启益接过花椒扔进锅中，随意翻炒了两下之后，花椒的香味就溢散出来，扑鼻的香气让几位女生都忍不住流起了口水。
还没等他们继续闻这股味道，李启益便将鸭肉一股脑倒了进去，在一阵爆响中飞快地煸炒起来。
啤酒鸭的日常做法，基本上都是加多些油，翻炒一番之后就加啤酒开始焖。
这种做法容错率是很高的，只要稍微注意一些，很容易就能做出一道味道不错的啤酒鸭。
但是李启益显然对这种简单方式不感兴趣，要玩就玩高难度的！
用煸炒这种烹饪方式做菜的时候，稍不注意就会烧焦，导致滋味大减。
但是一旦掌控的好，煸炒出来的菜中水分尽去，滋味就会得到浓缩，口感也会比焖煮出来的菜肴好上不少。
“来了，刘若依你想看的亮点来了，真没想到李启益会想着用这一招。”
吴毅华见李启益开始快速地煸炒锅中的鸭肉，非常兴奋地说道。
“这就是亮点吗，我怎么看不出奇特的地方在哪里啊？”
刘若依认真地看了看，也没发现什么奇特的地方。
“你刚才没发现，李启益只是往锅里面加了一点油吗？”
“油不够的话，锅里的热量可就全都集中到鸭子身上了，稍微不注意就糊了，这还不能体现技术吗？”
吴毅华见刘若依不明白，给她解释道。
“稍不注意就会糊了吗？”
刘若依好奇地凑到锅边一看，发现锅中果然一点水都看不见了。
原本看起来还挺大一块的鸭肉，好像缩水了似的，一下子就小了一圈，颜色也不复之前的鲜亮，变成了有些暗黄的颜色。
鸭块在高温之下不断地冒着小小的油泡，但是还没等它流进锅中，就蒸发成一股油烟挥发掉了。
还不待刘若依闪避，化作白烟的油气便钻进了她的鼻孔中。
“好香啊！”异香扑鼻，让刘若依的眼睛一下子就亮了起来。
厚重的
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