第208章 金豆子（求订阅）（2/2）
起锅，烧油。
放入调料之后，随后将猪头肉倒入锅中，不过一会的功夫，猪头肉的表面就已经变色，这个时候，李远快速的将准备好的蒜片倒入其中，随后又加入了半勺的黄豆酱和甜面酱。
“因为是酱爆猪头肉，所以大家后期就不要再放置盐，以防口味太咸。”
“一点点白糖，之前烫好的配菜，再放入半勺的勾芡水，大火收汁就可以了。”
随着李远的右手不断翻动，锅内的大酱很快便均匀的包裹在猪头肉的表面，而此时，浓重的酱香和猪头肉的香气，也逐渐蔓延开。
不过几分钟的时间，这道酱爆猪头肉就已经被做好了。
“第二道菜我给大家做一道凉拌猪头肉。”
“这个菜也很简单，注意处理猪头肉的手法。凉拌的猪头肉最好按照纹理横切成大小合适的肉块。”
“猪肉的肉片薄一些，这样的口感才比较好。”
李远将猪头肉放在一旁，随后拿出了一条买回来的新鲜黄瓜，将上面的水擦干之后，随后用菜刀拍碎。
“黄瓜注意一定是要拍的，不是用切的，这样的会更加的入味。”
拿出半头大蒜，将蒜皮剥掉之后，放到了菜板上。
再次举起菜刀用力拍下，大蒜就已经快速被拍碎，稍微改刀之，随后放入到了一旁盆中。
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