第162章 小年夜，做饺子（求订阅）（2/2）
“对对对，就是这样，尤其是主播每次切菜时候的刀法，那简直了！”
此时的李远已经开始揉面。
只见李远双手不断的用力，将雪花面一点点聚集在一起，揉成面团。整个过程之中，李远的右手揉面都是朝着一个方向。
手掌不断的在面板上按压，明明看着李远的双手并未用多大的力气，可是每次那面团竟然都被李远双手压的很深。
本来应该十多分钟才揉好的面团，李远不过两分钟就结束了。
而此时那揉好的面团，竟然已经相当的光滑，看不出一点的气泡，就连面板和面盆里，竟然都没有一点的剩余的面粉存在。
看见这一幕，不少直播间的人都啧啧称奇。
“大家注意，饺子皮不像其他，面团要和的稍硬一些才好。”
“不过太硬或太软也都不行，不过这个软硬却也没有具体的指标，大家可以将揉好的面放在面板上，然后拿出手指朝面团中间的位置伸进去。”
“就像现在这样，需要稍微用一些力气才能把手指伸进来，便是最好的状态。”
李远给大家示范之后，随后再次将面团揉圆，随后将揉好的面团放在和面盆里，盖上了一块潮湿的笼布，随后放在了炕上热乎的位置。
“醒面也是必不可少的关键步骤，它能让面粉中的蛋白质吸水膨胀，充分形成面筋，这样做出的饺子皮才会更加筋道，伸展性更好。”
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