377.两道满分的菜品（1/2）_打卡：从三流主播到顶尖食神

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377.两道满分的菜品（1/2）

将鲍汁凤爪表层的鲍汁嗦干净，牙齿才咬上了凤爪。

别看凤爪的外皮完好无损，但是里面的肉却是软烂酥嫩。

火候要比李潇预想中的还要好上不少，鲍汁的味道全部喂进了凤爪里面。

就连里面的根茎都已经煮得软糯，舌头轻轻搅动鲍汁凤爪的骨肉就轻松地分离开来。

不过一转眼间，一整只肥硕饱满的鲍汁凤爪，就变成了一地的完整骨头。

而肥糯的鸡皮和软烂的根茎，则已经被轻松地消灭。

舔了舔嘴唇，喝下一口金黄色的菊花茶。

李潇比出大拇指：

“不愧是20块钱一只的鲍汁凤爪，不愧是开业这么久没有差评的鲍汁凤爪！”

“非常好吃，鲍汁非常纯，一看就知道用料讲究。”

“另外，就是这个凤爪的火候，真是非常好。”

“软而不烂，糯而不绵。”

“这个凤爪，我能给100分，完全不怕他们骄傲。”

一边说李潇一边拿起第2只鲍汁凤爪，一块块小骨头被吐出，第二只凤爪，迅速被消灭殆尽。

直播间内。

“嚯！好家伙，我第1次见到主播给满分？”

“首先表示我并不是黑粉，但主播今天的表现有些反常！”

“我早就说了，黑心主播收了推广费，你们硬是不信，现在露出原形了吧！”

“拜托利苑的招牌菜，常年的评分高达9.9分，主播给个满分很过分吗？”

“每次我们家去利苑吃饭，我80岁的爷爷都要打包两份鲍汁凤爪回家，你们就知道这东西有多好吃。”

“楼上大哥还缺腿部挂件吗？”

“拜托，多出去走走行吗？”

“这鲍汁凤爪再好吃我也无福消受，20块钱一只的凤爪实在太贵了。”

“贵不是他的错，而是你的错！”

“老铁扎心了！”

····

凤爪吃到一半，第2个菜就上来了。

同样是一份点心，虾皇饺。

虾皇饺的个头相当可观，透明的外皮，下面是一颗颗粉红色晶莹透亮的虾仁。

一口咬下外皮的口感很清爽，没有那种粘牙的感觉。

里面的馅料是纯虾仁和虾泥，没有过多的调味，但仅仅是虾仁和虾泥的鲜味就能给人极大的满足。

非常好！

虽然虾皇饺是几乎每个早茶店都必备的点心，但是做得好的却没有几家。

因为虾皇饺这种东西确实是易懂难精的，不要说在大酒楼，就算普通的家庭都能轻松的制作出来。

但不同的酒楼使用同样的配方，制作出来的虾皇饺都差异很大。

甚至现在大部分的早茶店，都不愿意自己制作。

而是直接使用网上购买的冻货，因为这样更加节省成本。

不用担心用不完浪费，因为添加了足够的防腐剂可以放足足三个月。

也不用担心师傅的手艺不好，因为有了成品的冻货后。

师傅所需要做的，仅仅只是把虾皇饺放进蒸笼，然后再把它从蒸笼里面取出就可以了。

然而这样千篇一律的冻货，虽然成本更低也更加方便，但味道却更差。

眼前的这一份虾皇饺，可以说是李潇这么多年来吃过最好吃的。

里面没有放多余的沙角和猪肉来增加分量，从而减少虾仁和虾泥的使用。

实实在在的虾仁和虾泥，简单的调味，功夫精湛厚薄适中的澄皮。

一个简单的虾仁，都能做到这个地步，简直无懈可击。

“非常好，真的很好吃。”

“一口咬下去全是虾仁的鲜甜，入口弹脆，虾肉紧致。”

“虾皇饺里面没有任何的一丝杂质，全是虾，除了虾仁就是虾泥。”

“同样是一百分，不是他没办法再进步了，而是同行衬托得太好。”

“我之所以要给他100分，是因为很多同行甚至连及格都没办法做到。”

“一颗18元的虾皇饺，在我看来要比鲍汁凤爪更加出色！”

“只可惜现在的商家只重视利益，却忽略了传统的延续，很多旧时候的味道都被通通抛弃了。”

“一些商家为了降低成本，他们的虾皇饺甚至能做到整个馅里面全是猪肉和沙角，只放半只虾仁。”

“我都不知道该称呼这种东西，叫虾皇饺？还是猪皇饺？”

直播间内。

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