企业家的故事22 龙新亭介绍美味佳肴（2/2）
用崇明产的母鸡，脚黄、皮黄、嘴黄，故曰三黄。每只三斤半左右，既肥壮又鲜嫩。鸡宰杀洗净后，先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复几次后，再入汤锅内煮20分钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟，至鸡浮起水面时捞起，入冷开水中浸凉，捞出沥干，在鸡身上搽上一层麻油，以使鸡皮色泽金黄光亮。与此同时，用酱油、味精、白糖、精盐调和煮沸，放姜末、葱花制成调料。食用时，将鸡改刀装盘，蘸调料食用即成。皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，爽口不腻。”
众人边品尝边夸奖：“好，佳肴味道真是好，龙老板的介绍真是好!”
店老板也过来敬酒，欢迎各位光临，感谢龙老板精彩的介绍。
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