43.大餐（1/4）_我在B站做菜的那些日子

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43.大餐（1/4）

直播间的观众们带着无限的怨念，愤愤不平的跟着主播一起去了厨房。

没办法，直播系统就在主播脖子上，离开了客厅，直播间的观众们也看不到客厅里飘香四溢的麻辣小龙虾，更无法在第一时间里品味到那有滋有味的香辣蟹。

人生如此艰辛！

他们不能吃，可连闻一口的机会都没有，想想都想流泪了。

主播，你就抬头看看直播间啊，还有好几千万的观众们在看着呢，就算吃不了，看看也行啊。

我们就不吃，流口水总行了吧。

麻辣小龙虾真的很好吃啊。

好吃的都想哭了～

天知道他们对于能吃到那么大一盆子的麻辣小龙虾的玄冥有多大的怨念。

恨不得把他给扒皮抽筋了！

可惜，千呼万唤，他们的主播就是没有看到他们的留言，就算有土豪出现甩出几个高额的打赏，把弹幕炸的叮咚响，主播也只是看了一眼，继续低头做事。

“……”

太认真的主播也不见得是什么好事啊。

哎，观众们心里苦，他们很想出去，去吃小龙虾，又香又辣的小龙虾。

其他的食物怎么比的上小龙虾美味呢？

对小龙虾念念不忘的观众们很快被打脸，当然了打脸打习惯了，他们一点都不觉得有什么，在好吃的美食面前，脸是什么东西，能吃吗？

直播间的观众们就看到主播烧了半锅的油，可能是主播在小餐馆做饭的习惯，他还是喜欢用那种黑漆漆的大肚子铁锅，等锅里的油烧开，主播就把切成小段的处理好的排骨一块块放入滚烫的油锅里。

小排骨切段后简单的腌制，放入料酒，鸡蛋，淀粉，放入油锅前沾了少许的面包粉，小排骨煎的两面焦黄后捞出，沥干油，装盘撒上椒盐，细碎的小葱花，黄澄澄的椒盐排骨就做好了。

小酥肉主要食材是五花肉，肥瘦相间，三白两红为最好，去掉猪皮后，将五花肉切成一指头宽左右的薄肉片，切好后放入鸡蛋，淀粉，少量盐，料酒，少许糖，手抓均匀后需要腌制半个小时。

腌制好的五花肉片放入油锅中小火翻炸，煎炸表面酥黄酥黄，肉香味溢出，有泡泡鼓起，小酥肉浮起来没有油花，可捞出。

同样是撒上椒盐，可放入适量的辣椒粉和孜然粉，口味更加。

还是热乎乎的椒盐排骨和小酥肉最为香浓，肉香味飘散在厨房里，直播间的观众们们口水哗哗的淌。

跟着主播好啊，跟着主播有肉吃。

看看吧，好吃的可都是在厨房里面呢。

油锅还很烫，好在柯小航租的这个房子厨房大，有两个炉灶，他可以另起一口锅。

同时电磁炉也派上了用场。

他这次做的大部分是很简单，容易做的菜，比如可乐鸡翅，就是非常容易上手的。

买回来的鸡翅提前洗干净后，同样需要腌制去腥味，将切好的葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉和鸡翅膀（鸡翅为中翅膀），鸡翅需要用划几道口，方便腌制和后期入味。

腌制十来分钟，洗干净沥干水。平底锅刷上薄薄的一层油，将鸡翅平铺小火慢慢的煎，煎的时候特别注意，不能煎糊了，鸡翅两面煎的金黄发亮后倒入可乐，可乐的位置刚刚把鸡翅淹没，随后就小火焖煮。十几分钟后，锅中可乐收汁，略焦黄的鸡翅和可乐焖煮后是油亮的橘红色，不需要多余的佐料，也不需要添加什么，简单又好吃的可乐鸡翅就诞生了。

至于糯米鸡，也很简单，主食材是糯米和鸡肉。

糯米需要提前浸泡两个小时，鸡肉是鸡胸肉，柯小航做的是很简单的糯米鸡，外表看起来像是糯米丸子。

鸡胸肉切成小丁，加入一点胡萝卜丁，香菇末，火腿，放入适量的盐，香油，捏成小团，滚上一层浸泡好的糯米，放入蒸笼里，蒸个半小时，即可。

最后就是水煮鱼片了，吃水煮鱼就是为了那一口香辣，刚出锅热油泼洒，麻辣味溢出，雪白的鱼片吃起来最为美味可口。

所以柯小航就把水煮鱼片放到最后。

选的鱼是草鱼，草鱼肥美，肉质鲜嫩，价格便宜。

去掉主骨，取鱼肉，斜切鱼片，块大而薄较好。鱼片用淀粉鸡蛋液，料酒腌制，使其鱼肉更为鲜嫩爽滑，腌好的鱼片下水煮白捞出沥干放置一旁，准备锅底。

热锅，放油，放入切环的青红尖椒，几个泡椒，放入豆鼓，煸炒出红油，呛出辣味加入葱姜蒜，再加水，水不用太多，等水煮开先将鱼骨放入，熬煮片刻，再将鱼片放入其中，小煮片片刻放入适量的盐可盛出。

另起锅油煸炒干红辣椒和花椒，将其辣味和麻味逼出，等热油全部烧开，淋在出锅的水煮鱼片上即可。

为了更香，颜色好看，水煮鱼片上可以在热油淋上前撒上细碎的小葱花和白芝麻。

红油金针菇和凉拌海带丝都很好做，先煮熟，沥干水，加入各种调味料拌匀就行。

鸡蛋羹和糯米鸡一起
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