第525章 嘴贱的狗东西认输了……（2/3）
克拿着话筒，“乔的这道菜，让我想起了在资料中看过的两道菜。其中一道菜，名叫美玲牛排，是民国官宦家庭的常见菜，另一道菜则是华夏建国初期宴请外宾的国宴中必有的豆豉牛排，这两道菜融合在一起，加上了创新，让人想起来中餐与西餐的完美融合。” 主评委马克不仅是个厨师，还是个美食家。 对各国的餐饮发展有研究。 对华夏的餐饮文化发展，也格外留意。 这几年了大量关于华夏餐饮发展的史料。 对中餐与西餐的融合，格外留意。 所以他能轻松地说出典故。 乔智没想到主评委当中有人能说出自己这道菜的创意来源。 这些评委还是有两把刷子的。 从马克对乔智的重点关注，已经可以提前得知这一轮的结果了。 当评委们将乔智的分数公布出来之后。 全场爆发出雷鸣般的掌声。 无可争议，乔智获得了五十分。 而汉森第二道菜只获得了四十三分。 前两轮结束之后，汉森总分已经落后乔智十分。 只剩下最后一道菜是创意甜点。 两道主菜都宣告失败，汉森的心情如同坠入冰窖。 他从来没有想过自己会输。 更没想到会输得这么惨。 甚至与麦斯对决，也只是以微弱劣势输掉比赛。 品尝了乔智烹饪的两道菜。 尤其是第二道菜之后，其实他就有一种会输得很惨的觉悟。 乔智第二道的牛排烹饪，是极有针对性的。 味道相对于自己的牛排配羊肚菌更重一些。 重一点，便显得突出，让人眼前一亮。 仔细回忆，自己烹饪第一道菜时，乔智似乎停顿了许久，难道故意跟自己错菜比试。 错菜在规则允许范围内。 但一般人都不会这么做。 正常人都会跟对手比试相同食材。 若真是故意错菜，有心算无心，也可以形成味道的差距。 但前提是，要对自己的第一道菜有足够信心。 真是如此，那么乔智的城府也太深了一点吧。 输就是输，没必要找理由。 也是因为自己太轻敌，根本没考虑对方会采取战术。 最后一道菜是创意甜品。 对结果没有任何影响，但却是维护自己的尊严一战。 汉森拿出了自己的看家本事。 对西厨而言，甜品主厨的地位很高。 好的甜点师会是好的厨师，但好厨师永远当不了好的甜点师。 甜点就像是一个数学难题，要求精准计算每个步骤。 多20克或者50克的面粉或者糖，入炉后就会变成灾难。 此外，甜点师还得要有很好的审美，懂得配色、对称。 汉森做的是泡芙塔。 在国外，泡芙塔有很多意义，婴儿庆生、婚礼或者圣诞晚宴。 以奶油味馅的小号泡芙，沾着焦糖堆叠成塔。 用糖衣杏仁、奶油、草莓酱的牛轧糖篮子装饰，此外还有糖粉和玫瑰花瓣。 为了尽显泡芙塔的华丽，还加入了一圈圈五颜六色的马卡龙，挤上巧克力甘那许。 当汉森在完成的瞬间，外面的观众都发出震撼的惊呼声。 “这个痞子厨师还是有两三下的。竟然在短短几十分钟时间内，堆砌了这么一个奢华的泡芙塔。” “我好想吃啊！” “你是叛变了吗？” “唉，没办法，我的少女心啊！” 从视觉的效果来看，汉森制作的法式泡芙塔，太有冲击力了。 当搬出放在台子上的瞬间，一股焦糖的甜香味在空气中弥漫。 场地很空旷，所有人都嗅到了特有的气息。 汉森见乔智早已准备好了，耸肩，“抱歉，这次让你久等了。” 前两道菜都是汉森在等乔智。 等汉森站定之后，乔智才打开银色餐罩。 汉森眼中露出惊愕之色。 “歌剧院蛋糕？” 之所以被称为歌剧院，是因为蛋糕像歌剧院的分部，自下而上有八层。 内芯重重叠叠，四层是蛋糕片，不能超过0.5厘米。 中间刷层由咖啡朗姆酒糖浆组成，最上面是巧克力镜面，采用的是法芙娜黑钻石镜面，所以看起来比一般的镜面会亮，用来锁住蛋糕的水分，镜面上镶嵌着金箔，八层不同的味道完美融合起来。 试吃之前，乔智从一个小碗中用勺子取出红色的卤子浇在了歌剧院蛋糕上。 汉森拿起勺子品尝，脸上露出不屑。 第一口进入腹中。 眼中露出难以言喻的震撼。 覆盆子的酸口，椰子的香甜，巧
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