第028章 萝卜炖兔肉 下（1/2）
萝卜红纱兔子肉，是她现在要做的。
煮兔肉的白水开了，滚烫的沸水里面起了很多白色的泡沫和红色的血水，苏因捞起兔肉放进冷水过一遍。洗锅，空干。趁灶里大火，放油。葱姜蒜辣椒壳一并放到锅里，炒出香味。将焯水的兔子肉倒进去，翻炒。
没有料酒，苏因倒了一点醋，用来去除野味中的膻味。醋刚放进去，滋啦滋啦的响声伴随着肉的味道，侵袭着人的嗅觉跟听觉。
再放酱油，跟冰糖。在融化了的冰糖跟酱油的双重作用下，兔子肉变成了好看的糖棕色。然后放盐，放水。水量至刚刚没过兔子肉，盖上锅盖，大火煮上五分钟。
完成这一套事，陶京的萝卜也洗好了，正准备削皮被苏因制止了。
“萝卜要吃皮吗？”
陶京不解，除了生吃萝卜，他们很少吃萝卜皮。
“萝卜不吃皮，你还吃什么？”
汪老不是说了，江某某这辈子只说过一句正确的话：小萝卜去皮，煞风景！
萝卜去皮吃不仅煞风景，还失营养，更失口感。
不等陶京反应，就从他手上拿走萝卜，一刀分两半，再切滚刀块。萝卜切好，里锅的米也煮透了。苏因拿起挂在墙上的筲箕捞米，将后汤罐里的水舀出来，就把锅里的米汤倒进去。随后把夹生饭倒进锅里，并嘱咐陶京，“焖饭的火小一点，不用明火。”
米饭的香味，被一股浓郁的肉香盖住，野兔子的特有的鲜味慢慢的在火上现形。苏因打开锅盖，顿时热气冲天，香气冲鼻。将萝卜倒进去，翻炒两下，放辣椒面。退火，用小火焖。
隔壁一群年轻人早就闻到了香味，一开始是纯粹的醋跟肉反应之后比较单调的香味。放了酱料糖后，香味里多了一股咸鲜的甜味，放了萝卜跟辣椒面之后，香味淡了。可没一会，一股浓郁别样的香味飘进了每个人的鼻尖，勾起了他们的馋虫。
陶京眼巴巴的看着苏因盖上锅盖，深深吸口气，咽了口水，“你这，什么时候可以吃啊？”
“筷子轻松插进萝卜里就可以吃了。”
苏因从筷子篓里拿出一只筷子放在灶头上，就去洗地上的炭火锅。
原本她打算就这么把兔肉装在盘子里，后来看见地上的炭火锅后，想着兔肉就得炖着吃才香。她是没想到在这里会见到铜火锅，这种火锅虽然有几千年的历史，但是她小时候从未见过。
小时候，吃饱都是问题，肉就更别想了，她甚至都没听过火锅这两字。从农村出来后，她才认识到这种火锅。一个锅，底部有三脚，中间有镂空凸起的圆柱，在圆柱里放炭火，锅内放食物。边吃边加热，好不幸福。
火锅洗干净后，苏因便坐在灶台后面，往铜火锅里夹炭火。这炭火放好了，肉也熟了。
周舫早就闻着香摸进了厨房，见苏因洗完锅就去灶口忙着，一个小身板，做事麻利灵活的很，而且还有一股大气。这种气场，真不像是从一个十几岁的女孩子深红色那个发出来的。
他走到灶台便，两个锅都被锅盖盖着，看不到里面的光景。只不过闻着这香味就值了。
他虽然参军，进了部队。但是富裕的家世，使得他从小在吃得方面就不缺。鱼肉虾鲍，那些农民一辈子可能都见不着的食物，他都吃过。可纵使吃过珍馐美馔，今天这肉香确是从未闻过的美味。
野味有功劳，苏因这位大厨也是功不可没。
周舫指着锅里，“这挺香啊，你手艺不错，常做？”
苏因没有回答，因为不知道怎么说。
她这种家庭，怎么可能常做肉吃，一年都吃不上一次肉。在前世，倒是经常做。她总不能说自己上辈子常做吧。不知道怎么说，就不说。这是苏因在当饭店老板时养成的习惯。
多看少说。
周舫从仅有的几次交流中，好像知道苏因并不太爱聊自己的事。所以也不为难她，换了直白的问题，“这肉什么时候好，他们都等饿了。”
“已经好了。”苏因掀开锅盖，肉跟萝卜已经合为一体，浓郁的香味随着蒸汽喷的老高，散发到空气里，飞到隔壁屋里人的鼻子里。
“香！”
周舫除了这个字，再也想不出别的词来形容。清脆的萝卜中和了兔子肉的重味，辣椒粉与萝卜的甜味又产生反应，相得益彰。
苏因将肉盛出来放在铜火锅里，让陶京端到隔壁屋去，对周舫说，“你们可以吃了，我再炒一个红薯杆。”
“红薯杆？”周舫见苏因蹲到地上，从红薯藤上摘细长的杆子。“这个也能吃吗？”
他长这么大，还真没吃过红薯杆。
“红薯杆里营养物质比较多，而且香脆。刚才那锅肉，虽然放了萝卜中和了肉的腻味，但还是有点腻。清炒一盘红薯杆，可以解腻就肉。”
周舫听着连连点头，“没想到小同志你懂得挺多。”
“家里经常吃，所以知道。”
苏因从红薯藤上摘下了一大把细细的红薯杆，她一边洗一边去掉叶子
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