第1094章 一文不值（2/2）
知道的。此时听了，皆饶有兴趣。
陈阳接着说道：现在我再说说佛跳墙的做法。方才讲了，这佛跳墙，乃乞丐之食，故而荤素搭配，冷热混搭，烹制看似简单，实则不然。对厨艺的要求，对火候的掌握，对用料的手法，要求极高。
所以，烹制此菜肴者，必须要有高超的厨艺，精妙的手法，细如发丝的心态，这才能发挥这道菜肴该有的魅力。
所以真正的佛跳墙，将几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。各料互为渗透，味中有味。
同时，这道菜肴的营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效◆是烹饪得当，此菜肴功效，甚至不次于一些保健药品。
陈阳似笑非笑的看了众人一眼，继续说道：再说佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合，坛口以荷叶覆盖密封≮煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便会有酒香扑鼻而出，直入心脾，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
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