第290章 气球上的刀法（1/2）
一切筹备停当, 阳白云弯腰往捉桶里的鱼, 一般鱼在离开水之后, 都会拼命地甩尾挣扎, 阳白云把鱼刚刚捞出水面的时候也是一样。
不过她的手指轻盈地在鱼身上的某个部位拂过，稍微按压了几下，那鱼就仿佛受到了安抚一般, 乖乖的安静了下来, 只有不断起伏的鱼腹和开翕的鱼嘴表明它还是活生生的。
这一手倒是比之前俞存志用刀背敲晕要来得高超一些。
随后阳白云拿起她的大菜刀，在鱼的下颌和鱼尾处各自轻轻地划了一刀, 下手又轻又快，那鱼似乎还没有感到到有什么不妥, 就被重新扔进了水流湍急的水池中。
那鱼在水中不停地游动，可以看到在那两处割开的伤口处不停地有红色的血液冒出, 然后马上又被水流冲散, 消散无踪。
在场都是有经验的人，一看就知道她是在给鱼放血, 一般假如把鱼宰杀了之后再放血, 血液不能完整除尽，一则影响鱼肉雪白的外观, 二则也难免让鱼生带有腥气, 影响口感。
用这种方法在游动中放血，不但可以将血液完整除尽, 而且鱼肉硬朗甘爽。
一边看着鱼在水池中游动, 阳白云一边又说：“刚刚我们说过, 吃鱼生是我们中华民族的传统，可是近代在中华丽食中，确实很少有吃鱼生的，这也是有原因的，一方面是由于各种烹饪伎俩日趋成熟完善，逐渐就淘汰了口味相对单一，做工又比较麻烦的‘脍’，另一个也是从健康的方面考虑，根据中医的说法，热菜属温，有益于五脏六腑，而生冷食品则是属于冷性食品，则轻易使肌肤内脏受冷，冷则轻易生疾病，另外，鱼生固然味道鲜美，但鱼体内的寄生虫也轻易移居人体内而导致人生病，这一点在李时珍的《本草纲目》中就已经明确地提出来过，‘肉未停冷，动性犹存。旋烹不熟，食犹害人。况鱼鲙肉生，损人犹甚。为症瘕，为痼疾，为奇病，不可不知’。既然食用鱼生会不利于健康，再加上以前的医疗条件不好，自然令人看而生畏，慢慢地也就舍弃了这种进食的方法。”
“就是！”不知道是谁小声地嘀咕了一句，“咱们中国人可是最讲究养生的，也就是那些蛮荒处所的人，才会将这些生冷的东西当宝！”
这话让俞存志的脸色又黑了几分，不过他并没有说什么，只冷冷地看着阳白云，这架势拉得倒好，最怕是没有什么真材实料，到最后反而露了怯。
就这还不够，阳白云还要出幺蛾子。
光是在案板上切鱼，那多没有看头啊，既然要炫技，那就炫个大的，她侧头跟时谦交待了几句，时谦点了点头，又出往了。
这时候鱼也游得差未几了，阳白云把鱼捞了上来，以极快的速度刮鳞开膛，一把沉重的菜刀被她使得似乎是自己手臂的延伸，灵活得不像话，一把菜刀就完成了刚才俞存志用十几把刀才干完成的工序，而且做得还一点儿也不比他差。
还没开端片鱼片呢，四周的人就已经开端鼓掌喝彩起来：“好，小姑娘有两下子。”
当然实在她这一手在高手云集的美食交换会上也算不了什么，但人家现在可是为国家荣誉而战，自然是有一分好也要夸成十分的。
时谦也拿着筹备好的东西走了进来，别人一看他手里抱着一个大气球就奇怪了，这跟做鱼生有什么关系吗？还是说还没开端比呢，就已经筹备着得胜了要庆祝了？
等他把手里的东西放下来，人们还看到他拿着一块木板，上面的四个角分辨钉着四枚钉子，时谦把钉子的尖尖朝上将木板放在桌面上，然后警惕翼翼地将气球放了上往，钉子的尖端正好架住了气球，那气球颤颤巍巍地停在钉子上，围观群众瞬间连呼吸都放轻了，生怕一个不警惕那气球就会爆炸开来。
就在所有人都没弄明确他们弄个气球过来是想干什么的时候，阳白云气定神闲地将处理好的鱼肉放到了气球上，然后提起刀，手起刀落，居然就在气球面上切起鱼片来。
“嘶！”四周响起了倒吸冷气的声音，只见阳白云一只手轻轻地按在鱼肉上，厚重的菜刀轻缓地落下，鱼肉便无声地被切开，刀锋却在刚刚切断鱼肉，即将触碰在气球表面的一刹那瞬间停住，然后轻盈地一拨一挑，那薄如蝉翼，雪白如雪花的鱼片便精准地落进她前面一字排开的精巧小瓷碟中。
阳白云的动作看似轻缓，实则迅速，不到片刻工夫，一块鱼肉切完，而她眼前一排小瓷碟中，也都摆满了造型别致的生鱼片，瓷碟是玄色的，泛着冷冷的釉光，更烘托出往尽淤血的鱼肉的雪白来。
而且这鱼片居然是花瓣外形的，被阳白云从菜刀上甩下来跌落到瓷碟上的时候，就主动地绕着碟子摆成一圈，形成一朵俏丽的鲜花的样子容貌，几乎所有碟子里的花都被摆成一模一样的，就像是被人精心摆出来的，而不是在切的过程中不经意地甩下来的一样。
更何况这鱼片还是在钉板上的气球面上切的呢！切完以后，阳白云双手一收，那气球微微弹动了一下，随即停在钉板上，看起来还是那个随时都会爆破的样子。
在一片
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