第208章 煎酿鲮鱼（2/3）
来本市打拼事业，事业成功以后在本市买了屋子，安家落户的。
而且，刘雨泓正式跟她学习厨艺，是在她高考之后，那时候阳白云已经开了茶楼，所以重要教她做的，都是茶楼的差点，反而是餐厅的家常菜，是伍远帆教她的比较多，阳白云不知道她是否学过这道菜。
“笋虾”也是本地的方言，指的并不是字面意义上的笋和虾，而是笋干，甚至连阳白云也不明确为什么人们会把笋干称之为“笋虾”，也许是嫩嫩的笋尖晒干以后，也会像虾子一样微微地弓起来，外形有点类似的缘故？
假如刘雨泓并不知道这个说法，而是想当然地挑选了竹笋、鲜虾和猪肉作为原材料的话，那这个笑话就闹大了。
比赛固然容许创新，可以在菜肴蓝本传统的做法上参加自己的想法，使其味道更鲜美、更符合现代人的口味，但这种明显的懂得毛病，还是最好不要犯的好。
不然的话，小姑娘软弱的警惕灵，恐怕又要受到一次暴击了。
阳白云走到刘雨泓身边，筹备着万一她真是弄错了的话，就出声小小地提示一下，不过刘雨泓并没有挑错，而是十分镇定地选了一小把笋干和一块五花肉。
阳白云也安下心来，给自己挑了一条新鲜肥美的鲮鱼，外加一些腊肉、冬菇、虾米等配菜。
鲮鱼是本地水域中最常见的一种鱼类，是普通老百姓在日常生活中几乎天天都能见面的家鱼，随便往到哪个街头巷尾的菜市场都能买到。
鲮鱼味美清甜，但也有一个很大的缺点，就是身材里面很多渺小的鱼刺，吃起来比较麻烦，老人小孩食用的时候也轻易被鱼刺刺伤喉咙。
不过这当然难不倒聪慧的劳动国民，毕竟要找到另一种价格如此亲民的美味佳肴并不是那么一件轻易的事，怎么能够由于一点小小的缺点就放弃它呢？
所以人们便创造出了这作别具特点的煎酿鲮鱼，将鲮鱼往骨取肉，剁成细蓉后再酿回本来的皮囊中，再煎熟而成，假如厨师手艺好的话，端上桌来的时候，看起来跟一条正常的煎鲮鱼毫无两样，而实际上内里却早已经乾坤大挪移了，于是便达成了可以大口吃鱼而不必吐鱼刺的巨大理想。
选材时间结束，各位选手都紧锣密鼓地进进了菜肴的制作当中。
阳白云也拿起节目组供给的菜刀开端处理鲮鱼，煎酿鲮鱼这道菜，对于制作者来说，刀工的程度十分重要，可以说是做这道菜能够成功最要害的一个环节，就是出骨了。
假如厨师的手艺不佳，出骨的时候不警惕损坏了鱼皮，不能留下一个完整的皮囊，那后面的步骤就算做得再好，也是功亏一篑了。
阳白云用惯了她的玄铁大菜刀，这节目组供给的刀具固然也够锋利，而且更小巧精巧，但比起她的玄铁菜刀来，还是差了一些，不过以她的刀工来说，拆个鲮鱼基础上就是小儿科，自然不会受到影响。
只见她拿着一把尖头菜刀从鱼腩的边位进进，飞快地以巧劲连划两刀，就完成地将整条鲮鱼的鱼肉包含鱼骨都取了出来，完整没有损坏到细嫩的鱼皮，而且整条鱼皮头尾相连，看起来还是一条完整的鲮鱼，只不过中间的部分似乎是漏了气的皮球，软软地瘪了下往而已。
接下来又是灵活的两刀，中间的那条鱼大骨便完整干净地被取了出来。
阳白云并不知道，她剥皮往骨的这一幕，已经被摄像头原蓝本本地拍了下来，播放到大屏幕上，伴随着她的动作，现场观众发出一声声地尖叫。
在两片完整的粉红色的鱼肉被取出来的时候，现场更是响起了一阵热烈的掌声，阳白云有点怀疑这掌声是给自己的，于是抬开端，对着观众的方向微微一笑。
这一幕也被摄像头忠诚地记载下来，投放在大屏幕上，更引起了现场观众们的大声尖叫，有人眼疾手快地用手机将阳白云笑得最好看的一瞬拍了下来，传到了微博和朋友圈，并配上阐明：“今天往观看舌尖上的城市美食比赛，赛场惊现最美女厨师。”
自家老板受到欢迎是件好事，可问题是这也太受欢迎了吧！
向志毅有些不明所以地拍了拍前面两个正在捂着嘴巴尖叫的女孩子：“你们这么激动干什么呀？”
前面那女孩子不满地回过火来说：“难道你不感到这个阳白云很俏丽，而且她做菜的动作也很帅气很好看吗？”
“感到呀！”向志毅理所当然地点头，“我们家老板当然是最好的，不过，你们不是别人的后援团的嘛，怎么变节了？”说着，她指了指两人放在一边的宣传牌，上面写的同一组参赛的另外一个选手的名字。
“哎呀，这个无关紧要啦！”那女孩随手把宣传牌翻了个面朝下，“你说阳白云是你们家老板？那可不可以帮我们要个签名啊？我们真的好爱好她啊！”
“可以啊，只要你们来我们茶楼喝茶，想要多少签名有多少啊！”
“太好了，你们茶楼在哪里啊？”
“来来来，我们加个微信，我发个定位给你们。”向志毅随时不忘给自家茶楼做广告。
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