第64章 三种口味的炸鸡（上）（2/2）
都可以，放入腌料与白芝麻拌均，然后腌上半小时。腌料主要是姜、蒜泥、酱油和料酒等，按照口味来调整。
不过杨修那边刚好有腌好的，王庸也没必要等待，直接拿过来用便是。
把腌制好的鸡肉，首先裹一层蛋液，然后再裹一层生粉。这个时候要轻轻拍一拍，把多余的生粉排掉。这个时候油锅已经开始烧热，油温大概烧到六成左右，就把几块放入油中炸两分钟。
王庸不敢把时钟拿出来，不过他有漏斗，一分钟，五分钟，三十分钟和一小时的漏斗。就算时间有误差，大概也就是两到三秒，可以提前预判一下。
两分钟后，他便直接把炸鸡捞了出来，放在一旁沥干油份，期间静置五分钟。
“这样就完了？只怕炸鸡不过才半生不熟吧？”杨修直接嘲讽起来。
“现在的话，的确还没有熟！”王庸笑了笑，“稍等一下，然后还要进行复炸！这样出来的炸鸡，表皮才会更加酥脆，同时还能保持里面鸡肉的滑嫩……”
其实真要滑嫩，只怕还要加入一些嫩肉粉，不过他既然用的是杨修腌制的鸡肉，就不胡乱添加了，临时添加也没什么意义。
大火继续烧油，这次要把油温烧直八成热，然后再把鸡肉放进锅里炸一分钟，直至颜色变深，表面酥脆后捞起，放在厨房纸上，吸去多余的油脂。
“唐扬炸鸡，完成！”王庸把做好的炸鸡，放在杨赐和杨修面前，“请品尝！”
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