第14章 茶商叶重锦（2/2）
一种茶，有股淡淡的兰花香气，十分清雅。
“茶之大类，唯有‘发酵’二字区别，说到小类，便是产地不同，环境不同之详细差别了。历来好山好水出好茶。”谢祎一边品茶一边说道。
“发酵？愿闻其详。”
谢祎微微一愣，不知是这个时代还没有发酵茶，还是说法不同？
“完全不发酵者为绿茶，也就是采摘后高温阻止发酵过程，将茶的天然韵味和香气都锁在茶叶之内，香气浓烈，味也偏重，多饮则醉。可茶的香气保存完好，最是贴近自然。
“其他的茶可统称为发酵茶，却有程度的区别，乌龙茶、红茶和黑茶之类。像是普通收来的茶叶便可再发酵为黑茶，黑茶香淡滋味也偏淡，不过好的黑茶如好酒，愈久弥香，茶汤色泽也越美。黑茶性温，夜里可品。”
叶重锦听的入迷，看着谢祎的目光也越发不同。
“不曾想苏夫人对茶有如此多的见解，我这里也备了几样好茶，不如找个日子，我同夫人一一品一品，今后怕是还多有请教之处。”
叶重锦心下却颇为惊讶，他家里几代人的心思都放在茶上，自觉对茶之见解旁人不可比拟。
如今方之祖父所言，山外有山，人外有人，学之一途，终无止境。
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