第十九章文思豆腐（下）（2/3）
，今天这顿美食看来要泡汤。&l;/br&g;
周宇飞也忐忑不安地搓了搓手，嘴张了张，不知说什么是好。&l;/br&g;
空心大师的反应出乎风小雨的意料，他忽然大笑起来：“小施主说得好，几碗豆腐菜让我怍相，佛门修行讲究心静，我竟然对如此小事念念不忘，岂不是荒谬。”&l;/br&g;
空心大师平时听的都是对他的绝活一片赞歌，难免虚荣，舍不得把绝活外传。风小雨一句愣头愣脑的话让他豁然开朗。人生执着有何用，到头来还不是一场空，&l;/br&g;
佛教讲究一个悟字，悟也就在一念之间。&l;/br&g;
空心大师转脸对风小雨说：“我做的也就是豆腐菜，有兴趣你们就来吧。”&l;/br&g;
周宇飞没想到自己多次登门不如风小雨一句话，感激地握住风小雨的手，一脸诚恳：“谢谢，以后有用得着兄弟的地方尽管开口。”&l;/br&g;
空心大师的厨房间干净雅致，许多新鲜的蔬菜洗好放在案板上，周宇飞勤快地拿起刀：“大师，你尽管吩咐，我来动手。”&l;/br&g;
看着周宇飞猴急的模样，风小雨忍不住笑起来。&l;/br&g;
空心大师指着一块豆腐：“今天我要做的是我最拿手的文思豆腐，风小雨施主，你知道这道菜的由来吗？”&l;/br&g;
风小雨摇摇头，他知道麻婆豆腐，家常豆腐，油煎豆腐，就是不知道文思豆腐。&l;/br&g;
林秀秀文雅的时候，语气也十分温和：“文思豆腐相&l;/br&g;
传是一个叫文思的僧人所创，乾隆下江南的时候路过大明寺，尝过后赞不绝口，这道菜也就名传天下。”&l;/br&g;
空心大师让周宇飞把豆腐切成丝：“豆腐分南豆腐和北豆腐，南豆腐细嫩，北豆腐比较老，文思豆腐选择南豆腐，切丝要细匀。”&l;/br&g;
周宇飞的刀工有几分火候，先左手手掌平扶着豆腐，刀放平，把豆腐横片成薄薄的小片，再切成细丝。&l;/br&g;
空明大师继续说道：“豆腐要去除豆腥气，先焯水再用冷水漂洗。”&l;/br&g;
焯水，风小雨拿手，他一抹手：“我来帮个忙。”&l;/br&g;
周宇飞没有反对，烧好开水，把豆腐丝小心放进去，风小雨用勺子轻轻一推。豆腐丝原本挤在一起分不清楚，此时忽然分散开来，细白如一根根棉线。&l;/br&g;
风小雨把豆腐丝捞起放清水中漂洗几遍。放在一边。&l;/br&g;
接下来，周宇飞把竹笋，香菇，木耳，胡萝卜都切成丝。素油加葱爆锅。空心大师从一个汤罐里舀几勺汤，烧开，加入原料，最后点缀几个青菜叶。&l;/br&g;
做好的豆腐装在一个汤碗里，红绿白三色相映，分外出色。&l;/br&g;
风小雨皱了皱眉，这文思豆腐也太简单了吧。这也能叫做绝活，一个三流厨师都能做。&l;/br&g;
空心大师看出风小雨的疑惑：“风小雨，你尝一下。”&l;/br&g;
大师眼里自信满满。周宇飞和林秀秀也微笑着瞧着风小雨，他们早就吃过许多遍，深知其味。&l;/br&g;
风小雨拿起一个小勺子舀了一点放入口中。豆腐换嫩，清爽无比，一股淡淡的鲜香味从舌尖到舌根，一直到五脏，说不出来的舒服。&l;/br&g;
风小雨眉开眼笑：“大和尚，我算服了。”&l;/br&g;
做出美味并不难，普通的食材做出绝世的美味才叫绝。&l;/br&g;
林秀秀娇嗔道：“风小雨，叫大师。”&l;/br&g;
风小雨一时高兴，失口叫了声大和尚，在有修养的林秀秀和周宇飞眼里可是大不敬，而且无理。&l;/br&g;
空心大师摆了摆手：“风小雨是性情中人，随他怎么叫，名号只是一种称呼而已，一切皆身外之物，叫阿猫阿狗又何妨。”&l;/br&g;
空心大师没生气，风小雨心中释然：“大师不会就让我们吃这点豆腐吧。”&l;/br&g;
风小雨没忘记自己是个不靠边的学徒，能够尝到如此美味，机会难得，空心大师一把年纪，绝活肯定不少，不乘机见识一下，岂不可惜。&l;/br&g;
周宇飞在空心大师的指挥下，又做了几道菜：&l;/br&g;
五彩素烩：青笋、胡萝卜、冬笋、木耳、玉米笋&l;/br&g;
醉笋：竹笋，白酒&l;/br&g;
麻拌花生：花生&l;/br&g;
松子香菇：松子仁。香菇&l;/br&g;
素蹄筋：冬瓜，木耳，胡萝卜&l;/br&g;
几道菜的原料都很普通，调料也
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