第一百八十九章订婚宴（六）小聚也温柔 上（2/2）
用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
“不错。”风小雨吃了一大块肉，觉得满口生香：“薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，不过这道菜最主要的是火候，你们做的火候还是欠缺了一点，不够酥烂。还要稍加一点冰糖和料酒。”
“这道菜在1956年被浙江省评为招牌菜，要做得地道谈何容易。”方宝儿夹着一块肉，微微叹息。
“这道脆皮鸡的味道淡了一点，我吃过吴浩师傅做的，香气浓郁。”风小雨指着一盘黄亮的鸡：“初加工的时候味道稍微再重一点。”
“凤尾虾排。”风小雨咀嚼着：“味道正宗，比我们家常菜馆做得还要地道。”
风小雨不是经验丰富的厨师，按理说没有评定菜肴的资格，但他对菜肴的感觉十分敏锐，吃过一遍就记忆深刻，稍一对照就知道优劣，就是没有吃过的菜，他也能判断出菜肴是否适合大众口味，如何改进。
风小雨又把其他的菜逐一尝了尝，每一道菜方宝儿都细心询问一遍，风小雨也毫不客气地说了看法和建议，方宝儿竟然用笔一一记下。
“这都是你们即将推出的菜肴吧。”风小雨用餐巾纸擦了擦嘴：“干嘛征求我的意见，放着现成人不用。”
“谁？”方宝儿皱了皱眉：“谁的品菜功夫超过你。”
“你别抬举我了。”风小雨身体后仰，惬意地倚在椅背上：“你完全可以找秦天柱帮忙，厨王的弟子，扬州烹调界新一代的领头人。”
“别提他。”方宝儿噘了噘嘴，满脸不悦：“我不想依靠他，别让人以为我经营翠云居是依靠厨王的弟子。”
“我还有一件事。”风小雨见方宝儿面色不自然，转入正题：“我看见一个老乡在翠园桥上鬼鬼祟祟，恐怕和肖月青有关，得想个办法。”
“我有什么办法。”风小雨提起肖月青满脸关切，方宝儿心中微微酸涩，淡淡说道：“你到我这里也是为了这件事吧，根本就不是过来看我。”
“我不是来了吗。”风小雨不懂女孩子为何在这点无关紧要的事上较真∧中的焦急浮在脸上：“你不会连这点小忙都不帮吧。”
“急什么。”方宝儿举起酒杯：“难得相见，来，再干一杯。”
“不用了。”风小雨摆摆手：“今晚为西门豪送行，我得留点酒量对付他。”
“就一杯。”方宝儿不依不饶地噘着嘴：“难道我就没有你朋友重要。”
“好吧。”风小雨对付撒娇的女人可是没有什么办法，唯有一干而尽。
“够意思。”方宝儿红霞满面，似乎喝得有点多：“你瞧着，我替你先赶走那个人，不过还得通知肖月青小心点，那人要到别的地方看见肖月青我可爱莫能助。”
“别的地方就好多了。”风小雨想了想：“扬州市这么大，村长他们只要不再次到食品厂，大海捞针，量他们也没办法。”
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