第一百二十章刀锋隐现（五）（3/3）
等会再回去。”&l;/br&g;
周宇飞脸上立即笑意盎然：“各位，里面请。”&l;/br&g;
几人一起进入大厅，肖月青和周宇飞，西门豪在一间雅座落座，风小雨和乔春林还有王晓梅径直走进厨房间。&l;/br&g;
厨房间不大但雅致，白白胖胖的赵经理笑眯眯站在门口：“我打电话过去，郑剑锋说你们早就来了，怎么耽误这么长时间。”&l;/br&g;
“我回了一趟饭店。”风小雨笑着回答：“没什么要紧吧。”&l;/br&g;
“没事没事。”赵经理把几人让到里面，向风小雨等人一一介绍各位大厨，厨师多数是中年人，赵经理已经和他们交代过风小雨等人是过来传授菜肴，他们的态度都恭恭敬敬，只有一位二十几岁的厨师坐在案板边批方干，巍然不动，还不屑地撇撇嘴：“原来是几个小毛孩子。”&l;/br&g;
“赵宝乐，你别没大没小。’”赵经理大声呵斥：“他们都是客人，你别仗着在烹调学校学点刀工就瞧不起人，要知道人外有人天外有天。”&l;/br&g;
“大伯，你别大呼小叫。”赵宝乐不耐烦地皱皱眉：“他们不关我的事，我只帮你做凉拌干丝。”&l;/br&g;
“我侄儿。别理他。”赵经理把风小雨几人带到大灶上，王晓梅细心教大厨怎样加工那几道菜。风小雨瞥了瞥赵宝乐，倒是很感兴趣，问赵经理：“你侄儿在哪个学校。”&l;/br&g;
“城西新元烹调技校。”赵经理呵呵笑着：“三大技校声名最小，不过我侄儿刀工不错，烹调技术也是上等，最近专门帮我做拌干丝，附近挺有名气。”&l;/br&g;
赵经理满脸得色，看得出对这个侄儿十分推崇。风小雨对其他技校的学生格外留心，忍不住多看两眼，赵宝乐拿刀的手很稳，一块小方干被他批成一片片，薄而均匀，然后切成丝，粗细几乎一致，如机器加工一般。&l;/br&g;
拌干丝，扬州一绝，细细的干丝经过焯水，再用冷水浸泡去掉豆腥气，加入虾米，姜末，酱油，糖，麻油等作料拌匀，入口绵软，回味无穷。&l;/br&g;
“这道菜的重点是干丝的加工。’”赵经理近乎卖弄地说道：“一块四五公分厚的豆腐干，用刀横批成薄片，片越薄，切出来的丝越细，菜肴质量也就越好，一般人方干批成十八到二十片就算不错了，我这个侄儿不低于三十片，他在学校没有对手。”&l;/br&g;
三十片，一块方干五公分厚，分三十片，每片不到两毫米，而且不能断裂，风小雨自己最多批二十三四片，看来真如赵经理刚才所说人外有人天外有天。&l;/br&g;
赵宝乐每一刀都有条不紊，干净利落，每一片如同薄纸，可见赵经理绝非虚夸，他侄儿果然有值得自傲的本钱，怪不得他刚才说风小雨几人是小毛孩。&l;/br&g;
赵宝乐似乎感觉到风小雨在观察他，身躯挺得笔直，侧面的嘴角露出得意的微笑。&l;/br&g;
“经理。”一位服务员急急匆匆跑进来，气喘吁吁：“有客人说拌干丝有点缺点。”&l;/br&g;
“这有什么大惊小怪。”赵经理批评着说道：“众口难调，各人口味不同，提点意见也是难免，你小心应付就行了。”&l;/br&g;
“可是。”服务员为难地说道：“那位客人说干丝有点粗，方干批得时候厚薄不匀，刀法欠佳。”&l;/br&g;
什么？赵宝乐的刀法还有人不屑一顾，厨房内的所有人一下子都惊得目瞪口呆。&l;/br&g;
，&l;/br&g;
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